طريقة عمل البسبوسة العادية للشيف سالي فؤاد

طريقة عمل البسبوسة العادية بسيطة ولا تحتاج لكثير من المكونات، لذلك هي ليست عالية التكلفة، لكن يجب تطبيقها بالطريقة الصحيحة، واتباع الخطوات بالترتيب، حتى نحصل على واحدة من أحلى وأفضل الحلويات الشرقية، مشابهة لتلك التي نشتريها من أكبر المحالات، سواء كان ذلك من حيث المذاق، أو القوام ناعم ورقيق. وإليكم في موقع وميض اليوم طريقة عمل البسبوسة العادية مثل المحلات.

طريقة عمل البسبوسة العادية

مكونات البسبوسة

• كوب من المكسرات المتنوعة المجروشة.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ثلث كوب من جوز الهند المبشور.
• ربع كوب زيت نباتي.
• كأس كامل من السكر الأبيض.
• عدد اثنين كوب من الزبادي.
• عدد اثنين كوب من دقيق السميد.
• ملعقة كبيرة من السمن البلدي.

طريقة تحضير البسبوسة

• نشغل الفرن على درجة حرارة 180 حتى تسخن، قبل أن نبدأ في تحضير باقي المقادير.
• نبدأ في وضع كل المكونات الجافة معاً مع بعضها البعض، مثل دقيق السميد، السكر، البيكنج بودر، الجوز هند، الملح، ثم نقلبهم جيداً حتى يختلطاً تماماً.
• نضيف بعد ذلك المقادير السائلة حتى يمكن عجن البسبوسة مثل الزيت النباتي، والزبادي، ونخلطهم معًا حتى تكون لينة القوام، هذه هي تعتبر مكونات طريقة عمل البسبوسة العادية فقط دون وضع أي إضافات أخرى.
• نوزع العجينة التي تم إعدادها في صينية تم توزيع القليل من الزيت في أسفلها، قبل النزول بالخليط.
• نحضر ملعقة السمن البلدي، ونقوم بتسييحها، ثم نفردها أعلى الصينية بطريقة التربيت، حتى تعطي لون ذهبي، ورائحة جميلة ونفاذة للبسبوسة.
• بعد خروجها من الفرن ننزل عليها بالشربات الدافئ السابق إعداده، ونوزعه في كافة أنحاء الصينية.
• نبدأ في تقسيم الصينية بالشكل المناسب لنا، أو الذي نفضله بعد خروجها من الفرن، ثم نزينها بالمكسرات المجروشة.

للمزيد من الإفادة قم بالتعرف على طريقة عمل البط في الفرن بطريقة الشيف حسن مع طرق أخرى

طريقة إعداد شربات البسبوسة

مكونات الشربات

• عدد اثنين كوب من السكر.
• كوبين إلا ربع من الماء.
• عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم.
• ملعقة من ماء الورد أو كيس من الفانيليا.

طريقة إعداد الشربات

• نحضر إناء نظيف ونضع فيه كل من السكر، الماء، عصير الليمون على النار.
• نقلب المكونات من حين إلى أخر، حتى يبدأ الشربات في التماسك.
• نضع الفانيليا أو ماء الزهر قبل إطفاء النار على الخليط، ونقلبهم جيداً، ونتركهم حتى يبرداً قليلاً قبل وضعهم على البسبوسة.

يرشح لك منصة وميض التعرف على طريقة عمل المولتن كيك بالتفصيل بنكهات مختلفة ومميزة

طريقة عمل البسبوسة بدون زبادي

إذا لم يتوافر لديك زبادي أو لبن حليب في المنزل، وأردت إعداد البسبوسة يمكنك ذلك بكل سهولة، من خلال الطريقة التالية.

مكونات وصفة البسبوسة بدون زبادي

• كأس كبير من دقيق السميد.
• كوب من السكر البودرة.
• ثلاث أرباع كوب من جوز الهند المبشور.
• كوب من اللبن البودرة.
• كأس من الماء الدافئ.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• شربات بسبوسة.
• بيكنج بودر.
• فانيليا.

طريقة إعداد البسبوسة بدون زبادي

• نضيف كل من المكونات الجافة معاً، وهي جوز الهند، السميد، سكر بودرة، لبن بودرة، بيكنج بودر، فانيليا، ونقلبهم جيداً معا حتى يمتزجاً.
• نضع كل من الزيت والماء بشكل تدريجي مع التقليب والعجن باليدين، حتى نحصل على عجينة لينة.
• بعد انتهاء عمل المزيج، نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها تسخن.
• ننزل خليط البسبوسة على صينة مدهونة ببعض الزيت، ثم نتركها بضع دقائق حتى ترتاح.
• ندخل صينية البسبوسة في الفرن، بعد التأكد من تسخينها جيداً، حتى يصبح لونها ذهبي مائل للأحمر.
• عندما نقوم بإخراج الصينية من الفرن نضع عليها الشربات، ثم توضع في أطباق صغيرة، ويمكن إضافة بعض المكسرات، أو القشطة على البسبوسة قبل تقديمها.

يمكنك الآن الاطلاع على طريقة عمل برياني الدجاج بالخطوات بأسهل وألذ الطرق

طريقة عمل البسبوسة للشيف سالي فؤاد

هذه الوصفة مميزة، متجانسة المكونات، تكون البسبوسة فيها طرية، وناعمة، تذوب في الفم.

مكونات وصفة البسبوية للشيف سالي

• قشطة.
• مكسرات مجروشة.
• ملعقة صغيرة الحجم من بيكنج بودر.
• نصف كوب من السمن البلدي.
• عدد اثنان علبة من الزبادي.
• ملعقتان طعام من عسل النحل الطبيعي.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• عدد اثنين كوب من دقيق السميد

طريقة عمل البسبوسة للشيف سالي

• نبدأ في دهن الصينية بقطعة من السمن البلدي، ونشغل الفرن حتى تسخن، إلى أن يتم تجهيز باقي المقادير.
• نحضر وعاء ونضع به كل من الدقيق، والسمن، ونفكرهم حتى تلامس السمن كل أجزاء السميد، ثم نضع عليهم السكر البودرة، عسل النحل، الزبادي، البيكنج بودر، ونخلط كل هذه المكونات معاً جيداً حتى تتجانس.
• نضع الخليط في الصينية السابق دهنها، وندخلها فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة، لمدة ثلث ساعة على الأقل حتى تنضج، ويصبح وجهها احمر اللون، ثم نطفئ عليها.
• نخرج الصينية من الفرن، وننزل عليها بالشربات الدافئ، ثم نقسمها لقطع صغيرة متشابهة، ونزينها بكل من المكسرات المجروشة، والقشطة.

يرشح لك منصة وميض قراءة معلومات أكثر حول طريقة عمل المكرونة بالتونة بخطوات سهلة وطرق مختلفة وجديدة

نصائح يجب مراعاتها عند عمل البسبوسة

عرفنا طريقة عمل البسبوسة العادية بأكثر من وصفة التي بالرغم من بساطة مكوناتها، وأنها من الحلوى السريعة التي لا تستغرق وقت في إعدادها، لكن تفشل بعض النساء في تحضيرها وحتى نضمن نجاح عملها، يجب الالتزام ببعض النصائح التالية:

• يجب شراء دقيق السميد من مكان موثوق به، ويكون دقيق صافي، ولا يضاف عليه أي شيء آخر.
• يفضل استعمال السمن البلدي إذا كانت متوفرة لديك، بدل من استخدام الزيت، أو السمن اصفر اللون، كما يجب الابتعاد تماماً عن استعمال الزبدة، لأنها تؤدي إلى أن البسبوسة تصبح جافة جدا، وغير متماسكة.
• الزبادي التي تستخدم في عمل البسبوسة يجب أن تكون كاملة الدسم، حتى تعطي مذاق أفضل.
• أكثر النساء تخطئ في خطوة البس وهي تقليب المكونات معاً، ومزجها حتى تتجانس، هذه الخطوة هامة جداً، حيث يجب أن تلامس المادة الدهنية كل كمية الدقيق الموجودة لديك، ذلك لا يتم إلا من خلال الفرك باليدين في دوران الوعاء، حتى يتغلغل السمن أو الزيت.
• تجانس الدقيق والمادة الدهنية وخلطها معاً يجب ألا تقل عن ثلاث دقائق، كما يجب أن نراعي أن المادة الدهنية التي يفرك بها الدقيق تكون دافئة.
• عند وضع الزبادي لا يجب أن يتم التقليب كثيراً، هو فقط الخلط بينهم، لذلك اجعلي الزبادي هو آخر الإضافات.
• وضع البيكنج بودر، نرى أن كثير من النساء تتغافل عن هذه الخطوة، ولا تقوم بها، ظنا منها بأن البسبوسة لا تعامل معاملة الكيك، وأنها ليست في حاجة لمادة رفع، لكن دور البيكنج بودر في تلك الحالة مختلف، حيث أنه يعمل على امتصاص الخليط للشربات الذي يتم وضعه عليه، وهذا هو سر إنها تكون طرية مثل المحلات التجارية.
• لا تنسي سيدتي إضافة نصف معلقة من ملح الطعام على خليط البسبوسة أثناء العجن، لأن ذلك يجعل مذاقها رائع.
• يجب مراعاة أن تكون كمية جوز الهند، مساوية لربع كمية الدقيق التي تم وضعها، لأن تلك هي النسبة الأفضل في الطعم، وتكون مشابهة لتلك التي تباع في المحلات الخاصة بعمل الحلويات.
• شربات البسبوسة يجب مراعاة ألا يكون ثقيل، وان تكون كمية السكر، مقاربة بشكل كبير من كمية الماء التي يتم وضعها، ولا ننسى إضافة كل من عصير الليمون، فانيليا، معلقة سمن بلدي حتى تصبح الصينية لامعة، ومذاقها غني.
• عند وضع الشربات يجب أن يكون ساخن أو دافئ، لا يفضل وضعه بارد نهائياً.

نوصي بالاطلاع على طريقة عمل مندي بالفرن في المنزل بطرق بسيطة بالصور والخطوات

ملخص الموضوع في 3 نقط

1. طريقة عمل البسبوسة العادية سهلة وبسيطة، وغير مكلفة، لقلة مكوناتها، لكن يجب مراعاة الخطوات والنصائح التي قمنا بذكرها عند تحضيرها.
2. إذا لم يتوفر لديك زبادي يمكنك تحضير بسبوسة باللبن البودرة والماء.
3. البسبوسة التي تعد بالسمن أفضل من الزيت، كما يجب أن يصل السمن إلى كل كمية دقيق السميد التي يتم تحضيرها.