الفرق بين البطاطا والبطاطس

تحرير: عمرو أخر تحديث 18 مايو 2023 0

الفرق بين البطاطا والبطاطس ليس بسيط، فبالرغم من أنهما ينتميان إلى نفس الفصيلة النباتية إلا أنهما يختلفا اختلاف واضح في المذاق الخاص بكلًا منهما، ولكن لا يُعد هذا هو الفرق الوحيد، لذلك سوف نقوم بتوضيح الفرق بين البطاطا والبطاطس من خلال منصة وميض.

الفرق بين البطاطا والبطاطس

تًعد البطاطا أو البطاطس أحد أنواع النباتات الجذرية، كونها تنمو داخل التربة، ويعد هذا لنوع من النباتات يتميز بأنه يحتوي على كمية غنية من الكربوهيدرات والمعادن الهامة التي يمتصها من الجذور والمياه المعدنية الموجودة في التربة وسوف نقوم بعرض العناصر والفيتامينات الموجودة في كل نوع للوصول إلى الفرق بينهما.

نبات البطاطا

يعود أصل تلك النبتة إلى منطقة الأنديز التي توجد في جنوب أمريكا، وهي ثمرة كبيرة الحجم وتكون قشرتها خفيفة وغير سميكة ذات لون بنى أو أحمر، ويكون لحم البطاطا من الداخل يميل إلى اللون الأصفر وأحيانًا إلى اللون البرتقالي ويتصف بأنه حلو المذاق.

كما تحتوي البطاطا على العديد من الفيتامينات وهي:

فيتامين ب 6 وذلك الفيتامين له فوائد كثيرة للحماية من التعرض للنوبات القلبية.
فيتامين c هو أحد الفيتامينات الهامة التي تُساعد على الوقاية من أمراض البرد والإنفلونزا وتعزز من مناعة الجسم، كما أن هذا الفيتامين له دور كبير في تحسين صحة العظام.
فيتامين D؛ يُعد هذا الفيتامين من أهم العناصر التي تعزز مناعة الجسم كما أنها تعوض الجسم عن نقص هذا الفيتامين المفيد لصحة الشعر والعظام والقلب والأسنان والجلد.
الحديد؛ تعد البطاطا مصدر غني للحصول على الحديد الذي يقاوم ضعف الجسم ويقيه من الإصابة بالأنيميا حيث يقوم هذا الفيتامين بإنتاج كرات الدم الحمراء والبيضاء.
الماغنسيوم؛ يُعد هذا العنصر من العناصر الهامة التي تًحد من الشعور بالإجهاد كما أنه مفيد لصحة القلب والشرايين.
البوتاسيوم؛ يُعد أحد العناصر التي تعمل على تنظيم دقات القلب ويساعد على الحد من التورمات التي قد تحدث للجسم، كما أن له دور هام في تنظيم وظيفة الكلى.
من الفوائد الأخرى لذلك الفيتامين هو تحسين وظيفة الجهاز الهضمي ويُساعد الخلايا على إفراز الكولاجين، كما أنه يحمي الجسم من السموم التي قد تؤدي للإصابة بالسرطان.

فوائد البطاطا

من الفيتامينات العديدة السابق ذكرها يتضح لنا أن البطاطا مخزن هائل للعديد من الفيتامينات الهامة للجسم، ولذلك لها الكثير من الفوائد ومنه:

تقوية صحة القلب. تمد الجسم بالحيوية والطاقة التي تلزمه للقيام بالأعمال اليومية.
تعمل على تقوية المناعة وعدم الإصابة بالأمراض.
تًساعد في علاج الضعف العام وفقر الدم الذي يُعاني منه الكثير من الأطفال في الوقت الحالي.
تقي الجهاز الهضمي من الإصابة من المشاكل الصحية التي قد يتعرض لها نتيجة تدعيم وظيفته في الجسم.
مهمة لبناء العضلات لذلك يُعد تناولها للرياضيين أمر صحي، كما أنها تعمل على الحد من حدوث التشنجات العضلية.
احتوائها على حمض الفوليك أسيد يجعلها مفيدة للحامل لنمو الجنين بشكل صحي وعدم حدوث تشوهات للجنين.

نبات البطاطس

تختلف البطاطس عن البطاطا الحلوة رغم أنها تنتمي إلى نفس العائلة الجذرية في الشكل والطعم فقشرة البطاطس الخارجية يكون لونها بني أو أصفر يوجد منها نوعان البطاطس الطينية أي المزروعة في تربة طينية والبطاطس الصحراوية أو أنها مزروعة في تربة رملية كلا النوعان لهما نفس المذاق.

يتميز لحم البطاطا من الداخل باللون الأبيض، وتحتوي البطاطس على مادة (البتاكاروتين) معروفة باسم البطاطس في معظم الدول العربية وفي بلاد الشام يطلقون عليها اسم (بطاطا).

فوائد البطاطس

عند عرض الفرق بين البطاطا والبطاطس يجب توضيح أن كل نبات قد منحه الله لنا العديد من الفوائد وللبطاطس عدة فوائد سوف نقوم بذكرها فيما يلي:

تعمل على تنظيم ضغط الدم نتيجة احتوائها على البوتاسيوم الذي يُساعد على توسيع الأوعية الدموية والحفاظ على ضغط الدم نتيجة توازن نسبة البوتاسيوم والصوديوم الموجودة في البطاطس.
تحتوي البطاطس على نسبة من الفوسفور والزنك والحديد والكالسيوم الذي له دور قوي في الحفاظ على صحة العظام وإنتاج الكولاجين بنسبة جيدة.
تقوية الجهاز المناعي نتيجة احتوائها على فيتامين ج والذي لا يستطيع الجسم تخزينه لذلك يجب الحصول عليه كله فترة من الطعام حيث أن البطاطس تحتوي على 19 % من فيتامين ج.
مفيدة لصحة القولون العصبي ولا تُسبب الانتفاخات لأنها من الغذاء المنخفض الفودماب وذلك العنصر من العناصر الهامة التي يعتمد عليها مرضى القولون العصبي في نظامهم الغذائي.
مصدر للكولين؛ يًعد هذا العنصر من العناصر الهامة التي تعمل على تقوية الذاكرة وصحة الأغشية الخلوية، كما أنها تساعد على امتصاص الدهون الموجودة بالجسم.

اختلاف السعرات الحرارية بين البطاطا والبطاطس

رغم تشابه الفيتامينات الموجودة في كلًا من البطاطا والبطاطس إلا أن الاختلاف يكمن في كمية السعرات الحرارية التي تحتوي عليها كلًا منهما، وسوف نعرض فرق السعرات الحرارية كلًا على حدا:

السعرات الحرارية للبطاطا

بالنسبة للبطاطا الحلوة فتحتوي الحبة الواحدة على 112 سعر حراري.

كما أن نسبة البروتين الموجودة فيها هي 29جرام والكربوهيدرات حوالي 23.6 جرام، أما بالنسبة للدهون فتحتوي الحبة الواحدة المتوسطة الحجم على 0.27 جرام.

معروف عن البطاطا أنها تحتوي على كمية من الألياف النباتية ونسبة هذه الألياف هي 8 جرام، كما أن نسبة السكر فيها تصل إلى 7.39 جرام، تعد وجبة غذائية هامة للجسم حيث تمنح الجسم 400 % من حاجته من العناصر الغذائية.

السعرات الحرارية للبطاطس

أما بالنسبة للبطاطس فتصل نسبة السعرات الحرارية فيها إلى 115 سعر حراري، لكنها تحتوي على نسبة أعلى من الكربوهيدرات عن التي تتواجد في البطاطا الحلوة، فتصل نسبة الكربوهيدرات به إلى 71 جرام ـ أما الدهون فهي 0.06 و0.81 من السكريات كما تحتوي على حوالي 49جرام من البروتين.

البطاطا الحلوة أم البطاطس

عند عرض الفرق بين البطاطا والبطاطس يجب التنويه أن البعض يظن أن كلا النوعين يُسبب زيادة الوزن، لذلك يتجنب تناولها الكثير من الفتيات التي تحاول الحفاظ على جسم رشيق.

لكن الأمر لا يتعلق بأكلها عمومًا حيث يذكر أطباء التغذية أن طريقة تناولها هي العامل الجذري في ذلك.

أغلب الطرق الشائعة لتناول البطاطس هو أن تقدم مقلية أو في صينية في الفرن، لذلك تعد بتلك الطريقة من الوجبات التي تعمل على زيادة وزن الجسم نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات والنشويات والدهون الموجودة في تلك الوجبة.

لكن إذا تم تناول البطاطس مشوية أو مسلوقة مع رش بعض الكمون وعصير الليمون، فذلك يُعد من الأمور الصحية بجانب تناولها بكميات معقولة وعدم الإكثار منها.

تُعد البطاطا الحلوة من الوجبات الصحية والتي لا تًسبب زيادة الوزن في حالة أكلها بالطريقة المعتادة (مشوية) حيث يستخدمها البعض في زيادة الوزن عن طريق إضافة اللبن والسكريات إليها وإدخالها في صينية للفرن.

يتساءل الكثير عن أيهما أفيد للجسم من حيث العناصر الغذائية ولكن حقيقة الأمر أن كلًا منهما مفيد فلكا نوع فوائده والفيتامينات والعناصر التي يستطيع منحها للجسم، لذلك تناولهما على السواء مهم للصحة العامة للإنسان.