السعرات الحرارية في العيش البلدي و ما هو تاريخ صنع العيش البلدي ؟
السعرات الحرارية في العيش البلدي سوف نتناولها بالتفصيل داخل المحتوى إلى جانب السعرات الحرارية في خبز النخالة وغير ذلك من أنواع الخبز المختلفة والتعرف على الفوائد الموجودة في العيش البلدي أيضًا، وكافة المعلومات سوف نقدمها من خلال موقع وميض
اقرأ من هنا : طريقة حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم يوميا
ماهو مقدار السعرات الحرارية في العيش البلدي ؟
- السعرات الحرارية لكل مكونات ومقادير العيش البلدي المصري.
- 77 سعرة حرارية من الدقيق الأبيض (0.17 كوب).
- 69 سعرة حرارية من دقيق القمح الكامل (0.17 كوب).
- 10 سعرات حرارية من زيت الزيتون (0.08 ملعقة كبيرة).
- 4 سعرات حرارية من السكر الحبيبي (0.25 ملعقة صغيرة).
- 1 سعرات حرارية من الخميرة والخبازين (0.03 أونصة).
- 0 سعرات حرارية من الملح (0.17 ملعقة صغيرة).
- 0 سعرات حرارية من الماء، من الصنبور (0.13 كوب (8 أونصات سائلة).
- ومن خلال كافة النقاط التى تم سردها نستطيع التعرف على السعرات الحرارية في العيش البلدي بوضوح.
اقرأ من هنا : السعرات الحرارية في البيض المقلي بزيت الزيتون والخضراوات
ما هو عدد السعرات الحرارية في خبز النخالة ؟
- النخالة ما هي إلا جزء من نواة تعرف باسم نواة القمح، وتعد نواة القمح هي الطبقة الحامية للجنين.
- تتم إزالة النخالة عند عملية معالجة نواة القمح الكاملة.
- النخالة تكون غنية بالعديد من العناصر الغذائية والألياف، وتتميز بنكهتها الحلوة.
- يتم استعمال النخالة لتضيف إلى الخبز طعم وقوام قوي.
- السعرات الحرارية في النخالة تكون في خبز بوزن ال28 جرام تعادل حوالي 69.4 سعر حراري.
- خبز واحد من نخالة الشوفان بوزن 28 جرام يحتوي على عدد من السعرات الحرارية تعادل حوالي 83.7 سعر.
- الخبز المصنوع من نخالة الأرز ووزنه 28 جرام يحتوي على ما يعادل حوالي 68.9 سعر حراري.
- وبعد أن تم التعرف على السعرات الحرارية في العيش البلدي، يمكن من خلال الاطلاع على النقاط التي تم سردها التعرف عى السعرات الحرارية المتواجدة داخل الخبز المصنوع من نخالة الأرز والشوفان.
اقرأ من هنا : السعرات الحرارية في الفراخ المشوية والقيمة الغذائية لها
السعرات الحرارية الموجودة في أنواع الخبز الأخرى
- يجب العلم أن الحصة الواحدة من الخبز قد تحتوي على ما يعادل حوالي 80 سعر حراري عندما يكون وزنه حوالي 28 جرام.
- وسوف نتعرف على أمثلة من أنواع الخبز المختلفة التي تحتوي على 80 سعر حراري، أهمها نصف خبز يطلق عليه خبز النقانق أو الخبز المعروف باسم خبز البرجر.
- قطعة من الخبز الهندي.
- نصف الفطيرة الإنجليزية قد يحتوي على 80 سعر حراري.
- قطعتين من التاكو تعادل حوالي 80 سعر حراري.
- قطعة خبز التورتيلا المعد بواسطة الذرة أو الطحين، ويعادل القطر الخاص بها حوالي 15.24 سنتيمتر.
- قطعة البان كيك تحتوي على ما يعادل حوالي 80 سعر حراري.
- قطعة الوافل أيضًا تحتوي على 80 سعر حراري.
- ومن خلال كافة النقاط التي تم سردها نستطيع التعرف على سعرات حرارية توجد في أنواع عدة من الخبز، بعد أن تم التعرف على السعرات الحرارية في العيش البلدي.
ما هي طريقة عمل العيش البلدي ؟
مقادير ومكونات العيش البلدي
- مقدار 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة الطازجة.
- مقدار 14 كوب من المياه الدافئة.
- مقدار 2 و ½ كوب من دقيق القمح الكامل
- مقدار 2 ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- نخالة القمح المتشققة للتدقيق.
- القليل من العسل.
طريقة تحضير العيش البلدي
- اخلطي الماء الدافئ والعسل والخميرة معًا باستخدام خلاط كهربائي (يمكنك خفقه يدويًا، لكن هذا سيستغرق وقتًا أطول) واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق حتى يصبح رغويًا.
- أضيفي الدقيق والملح والزيت واخلطيهم حتى يجتمعوا معًا لتشكيل عجينة ناعمة.
- إذا شعرت أن العجين لزج للغاية، أضف بضع ملاعق صغيرة من الدقيق.
- نقوم بإحضار قدر نظيف و لمعه بالزيت من الداخل رويداً رويداً.
- نقوم بنقل العجينة إلى الوعاء ومن ثم بعد ذلك نغطيه بغطاء بلاستيكي.
- اترك العجينة تنتفخ في منطقة دافئة من منزلك لمدة ساعتين تقريبًا، حتى يتضاعف حجمها، وزيادة المدة تؤدي إلى أن تصبح العجينة صلبة وصعبة التحضير.
- ضع صينيتين للخبز في الفرن، وقم بتسخينه مسبقًا إلى 220 درجة مئوية (200 درجة مئوية لأفران المروحة).
- أخرج الهواء من العجين وانقله إلى سطح مرشوش قليلًا بالدقيق.
- نقطع العجينة إلى نصفين متساويين، وتغطي القطعتين في طبقة رقيقة، وتترك لمدة 10 دقائق أخرى حتى ترتاح ولا يصبح العيش مطبق عند وضعه لتحضيره في الفرن.
- افردي قطعة واحدة من العجين (احتفظي بالقطعة المتبقية مغطاة) على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق مع درفلة خفيفة بالدقيق في مستطيل رفيع (حوالي 40 × 25 سم).
- انقلي العجينة إلى إحدى صواني الخبز ثم كرريها مع النصف الثاني من العجين.
- اخبزي الخبز لمدة 20 دقيقة، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ولا تتركيه أكثر من ذلك حتى لا يحترق معك واستمري في التقليب على الوجهين.
- قم بتدور أرغفة العيش في المنتصف حتي يصبح متساوي من الأحرف معك.
- اتركيه ليبرد لبضع دقائق قبل التقديم وتحققي من تفريغه من الهواء وهدوء سخونته.
- الخبز لذيذ ويقدم دافئا مع زيت الزيتون، قد ترغب أيضًا في تجربته مع بعض الدكا، وهو مزيج النكهة المصرية المكثفة من المكسرات والبذور المحمصة يجعل مرافقة لذيذة للخبز.
ما هي فوائد العيش البلدي ؟
- الحصول على العناصر الغذائية الأساسية من الحبوب الكاملة، مثل الألياف والحديد والمغنيسيوم وحمض الفوليك.
- إعطاء جسمك الطاقة التي يحتاجها على شكل كربوهيدرات.
- تناول طعام كثيف المغذيات يرضي الرغبة الشديدة ويسهل إدراجها في نظامك الغذائي.
- قل ما تريد بشأن الأنظمة الغذائية التي تقلل من الكربوهيدرات، مثل باليو أو كيتو، الحقيقة هي أننا نحتاج إلى الكربوهيدرات في وجباتنا الغذائية.
- وتظهر الأبحاث أن البالغين في الولايات المتحدة يعانون من نقص في عدد من العناصر الغذائية المهمة التي يتم تكوينها بشكل أفضل من خلال تناول منتجات العيش البلدي.
- وبعد أن تناولنا كافة النِّقَاط التي تم سردها نستطيع معرفة فوائد العي البلدي إلى جانب التعرف على السعرات الحرارية في العيش البلدي
لمحة عامة عن الخبز
- يعد الخبز الغذاء الرئيسي في بلدان عدة.
- الخبز يتم تحضيره بواسطة العجين الذي تم صنعه من الماء والدقيق، ويوجد العديد من أصناف الخبز منها المخمر والحلو وغيرها.
- أكثر الحبوب استعمالًا لصناعة الخبز هي الذرة والقمح والشوفان والأرز و ما يعرف باسم الشيلم و الدخن.
خلاصة الموضوع في7 نِقَاط
- السعرات الحرارية في العيش البلدي قليلة ولا تؤثر على الوزن خاصة عندما يصنع من الماء والصنوبر تكون صفر.
- خبز النخالة وزن 28 جرام يحتوي على 69 سعر حراري.
- خبز نخالة الأرزوزن 28 جرام يحتوي على 68.9 سعر حراري.
- خبز نخالة الشوفان وزن 28 جرام يحتوي على 83.7 سعر حراري
- يمكنك صناعة العيش البلدي في المنزل.
- يحتوي العيش البلدي على عناصر غذائية مهمة، مثل الحديد والمغنيسيوم وحمض الفوليك.
- يعد الخبز بصفة عامة غذاء أساسي في بلدان عدة.