بديل الحليب المكثف المحلى

بديل الحليب المكثف المحلى يعد من أهم المكونات التي تستخدم في تحضير أشهى وألذ أنواع الحلويات المختلفة، وبالإضافة إلى ذلك يدخل في إعداد بعض أنواع المشروبات الساخنة والباردة ولذلك لا يمكن الاستغناء عنه في المنزل، لذا سوف نتعرف عليه اليوم عبر موقع وميض.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الحليب المكثف كالجاهز في المنزل

بديل الحليب المكثف المحلى

كل طاه له طريقة مميزة في تحضير أشهى أنواع الحلويات والمأكولات التي يفضلها، وتحضير مثل هذه الوصفات يتطلب وجود مجموعة من المكونات بمقدار معين لنجاح الوصفة مثل البيض والدقيق والسكر والشوكولاتة وغيرها.

والحليب المكثف المحلى يعتبر من ضمن المكونات التي تستخدم في تحضير العديد من وصفات الحلوى، وكذلك يستخدم في إعداد أنواع مختلفة من المشروبات سواء الساخنة أو الباردة.

وهو عبارة عن حليب كامل الدسم يتم وضعه على النار بدرجة حرارة مرتفعة حتى يزداد تركيزه، ومن ثم يتم تحليته بالسكر ليصبح ذو قوام كثيف ومحلى، ويتميز بلونها الذي يمل إلى اللون الأصفر ويكون خالي تمامًا من الماء.

ويعد هو المكون الأساسي في تحضير حلوى الآيس كريم، وكذلك يعتبر من المكونات الرئيسية في تحضير الحلويات الشرقية والغربية، يحتوي بديل الحليب المكثف المحلى على العديد من الفيتامينات مما يزيد من القيمة الغذائية للحلوى.

ولكن في بعض الأحيان قد لا يتوفر الحليب المكثف المحلى في المنزل، وبالتالي يكون من الصعب تحضير أنواع الحلويات التي نريدها، ولكن من خلال مقالنا سنوضح طرق مختلفة لتحضير بديل الحليب المكثف المحلى في المنزل.

اقرأ أيضا: ما هي مشتقات الحليب

طرق تحضير بديل الحليب المكثف المحلى

توجد طرق مختلفة لإعداد بديل الحليب المكثف المحلى في المنزل كالتالي:

1_ بديل الحليب المكثف المحلى باللبن البودرة

الطريقة الأولى لتحضير بديل الحليب المكثف المحلى هي الطريقة التي تعتمد على استخدام الحليب البودرة، وطريقة التحضير كالتالي:

المكونات

• 150 جرام من الحليب البودرة بما يعادل كوب.
• 125 مللي من الماء المغلي بما يعادل 2/1 كوب.
• 200 جرام من السكر بما يعادل كوب.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء الخلاط ونضع بداخله مقدار حليب البودرة والسكر والماء المغلي والزبدة.
2. ونخلط المكونات معًا حتى نحصل على قوام متجانس.
3. ثم نسكب الخليط في برطمان زجاجي وقبل غلقه نتركه حتى يبرد.
4. ومن ثم يوضع في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.

2_ بديل الحليب المكثف المحلى بالحليب البقري

يستخدم الحليب البقري في إعداد بديل الحليب المكثف المحلى وطريقة التحضير كالتالي:

المكونات

• 500 مللي من الحليب البقري سواء نصف الدسم أو كامل الدسم بما يعادل كوبين.
• 3/2 كوب من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

1. نحضر حلة كبيرة متوسطة الحجم ونضع بداخلها مقدار كلًا من الحليب والسكر.
2. ونضع الحلة على النار بدرجة حرارة خفيفة ونبدأ في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا.
3. ثم نقوم برفع درجة الحرارة إلى المتوسطة مع تحريك الخليط جيدًا، ولا يترك حتى يصل الحليب لدرجة الغليان حتى لا تتبلور جزيئاته.
4. بعد وصول الحليب للغليان يتم خفض درجة الحرارة مرة أخرى.
5. ويترك الحليب على النار لمدة تتراوح ما بين 35 إلى 40 دقيقة حتى يصبح لون الحليب أغمق من السابق، والقوام يصبح كريمي والمقدار يقل إلى 2/1 تقريبًا.
6. نستخدم الملعقة في إزالة الرغوة المتكونة على الحليب.
7. ثم نرفع الخليط من على النار ونسكبه في برطمان زجاجي معقم.
8. ويجب التأكد من أن الخليط قد برد تمامًا قبل غلق البرطمان.
9. ثم نضع البرطمان في الثلاجة وبعد مرور حوالي 3 ساعات سنلاحظ أن قوام بديل الحليب المكثف المحلى أصبح أكثر سمكًا.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الكريمة المنزلية بدون بيض

3_ بديل الحليب المكثف المحلى بحليب الصويا

من ضمن طرق تحضير بديل الحليب المكثف المحلى هي طريقة استخدام حليب الصويا، ويعتبر ذلك مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز الموجود في الحليب العادي، وطريقة التحضير كالتالي:

المكونات

• 750 مل من حليب الصويا بما يعادل 3 أكواب.
• 100 جرام من السكر الأبيض بما يعادل 2/1 كوب.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. نحضر إناء متوسط الحجم ونضع بداخله كلًا من مقدار حليب الصويا والسكر والملح.
2. ونضع الإناء على النار بدرجة حرارة منخفضة.
3. ونبدأ في تقليب المكونات حتى تصبح ذات قوام كثيف.
4. ثم نرفع الإناء من على النار ونضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
5. ونبدأ في التقليب مرة أخرى.
6. ومن ثم نقوم بسكب الخليط في برطمان زجاجي ولا نقوم بغلق البرطمان قبل التأكد من أن الخليط قد برد تمامًا.
7. ونحتفظ بالخليط في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.

4_ بديل الحليب المكثف المحلى بالدقيق

يستخدم الدقيق الأبيض في إعداد بديل الحليب المكثف المحلى في المنزل، وطريقة التحضير كالتالي:

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
• 4/3 كوب من الحليب كامل الدسم.
• 2/1 كوب من السكر الأبيض الناعم.
• 4/3 كوب من الشربات الجاهزة.

طريقة التحضير

1. نحضر حلة متوسطة الحجم ونضع بداخلها كلًا من الدقيق الأبيض والسكر والحليب والشربات.
2. ثم نضع الحلة على النار بدرجة حرارة منخفضة.
3. ونبدأ في التقليب حتى يذوب الدقيق الأبيض تمامًا.
4. ثم نرفع درجة الحرارة إلى المتوسطة مع تحريك المكونات.
5. ونترك الخليط على النار حتى يصبح كثيف.
6. ثم ننزل الحلة من النار ونترك الخليط حتى يبرد.
7. ومن ثم نسكبه في برطمان زجاجي ولا نغلقه حتى نتأكد من أن الخليط قد برد تمامًا.
8. ثم نحتفظ بالبرطمان في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.

اقرأ أيضا: طريقة عمل حلاوة السميد

5_ بديل الحليب المكثف المحلى بالتوفو

توجد طريقة لتحضير بديل الحليب المكثف المحلى باستخدام التوفو، وطريقة التحضير كالتالي:

المكونات

• كوب من عسل النحل الأبيض.
• 4/3 كوب من التوفو.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء الخلاط ونضع بداخله مقدار كلًا من عسل النحل والتوفو.
2. ونقوم بخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام كثيف متجانس.
3. ثم نسكب الخليط في برطمان زجاجي ونحتفظ به في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.

6_ بديل الحليب المكثف المحلى للبسبوسة

يمكن تحضير بديل الحليب المكثف المحلى في المنزل لإعداد حلوى البسبوسة، وطريقة التحضير تكون كالتالي:

المكونات

• كوب من الحليب.
• 2 بيضة.
• ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
• كوب من السكر الأسمر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ونضع بداخله كلًا من الحليب والدقيق والبيض والسكر والملح والبيكنغ باودر.
2. ونبدأ في تقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. ثم نضيف ملعقة الفانيليا مع التقليب مرة أخرى.
4. ثم نسكب الخليط في برطمان زجاجي محكم الغلق.
5. ثم نضع البرطمان في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.

7_ بديل الحليب المكثف المحلى  للسينابون

السينابون يعتبر من أشهى أنواع الحلويات التي يفضلها الكثير من الأشخاص، وطريقة تحضير بديل الحليب المكثف المحلى للسينابون كالتالي:

المكونات

• كوب من لبن البودرة.
• كوب من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2/1 كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء الخلاط ونضع بداخله كلًا من السكر واللبن والماء المغلي والزبدة.
2. نقوم بخلط المكونات حتى نحصل على قوام سميك.
3. ثم نسكب الخليط في برطمان زجاجي محكم الغلق.
4. ونحتفظ بالبرطمان في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.

ومن الجدير بالذكر أن بديل الحليب المكثف المحلى يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة طويلة تصل إلى حوالي 6 أشهر، وذلك مع ضرورة التأكد من غلق الزجاجة جيدًا.

اقرأ أيضا: طريقة زبدة الفول السوداني في المنزل

وبذلك نصل إلى نهاية الحديث عن بديل الحليب المكثف المحلى حيث أوضحنا الطرق المختلفة لتحضيره في المنزل.