القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني

القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني تكمن في احتوائها على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات المفيدة، تعتبر من أشهى الأطعمة التي يحبها الكبار والصغار، بسبب مذاقها اللذيذ وسهولة وضعها ضمن وجبة خفيفة والاستفادة من عناصرها الغذائية، لها فوائد كثيرة ولها أضرار تتضح عند الإفراط، ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، سنعرف كل هذا من خلال منصة وميض.

القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني

يتم تصنيعها من الفول السوداني المحمص، ويتم إضافة بعض المكونات لها مثل السكريات والملح وبعض الزيوت، ونجد أن زبدة الفول السوداني الموجودة في الأسواق تحتوي على المواد الحافظة لذلك يجب التأكد من عدم احتوائها على ذلك قبل الشراء.

الدهون المشبعة الموجودة بها تؤثر على بعض مرضى القلب والسكر، لذا لابد من قراءة القيمة الغذائية الموجود في الخلف للتأكد من تجنب تلك المواد، وينصح بتناول زبدة الفول السوداني قليلة الصوديوم والمواد الحافظة والسكر.

هذا الجدول يوضح القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني الموجودة في ملعقة واحدة كبيرة، سنوضح فيما يلي:

اقرأ أيضًا: طريقة زبدة الفول السوداني في المنزل.. 3 وصفات

فوائد زبدة الفول السوداني

القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني عملت على زيادة فوائدها التي تظهر من خلال ما يلي:

1- مصدر للطاقة

تعمل على تغذية الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة مثل: البروتين والكربوهيدرات والدهون.

2- الفيتامينات والمعادن الغذائية

زبدة الفول السوداني تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمعادن فكل 100 غرام يمد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة ومنها ما يلي:

• %45 من حاجة الإنسان اليومية لفيتامين هـ.
• %67 من احتياج الجسم اليومي لفيتامين B3.
• %27من حاجة الجسم لفيتامين B6.
• 73% من حاجة جسم الإنسان للمنغنيز في اليوم.
• 24% يوفر احتياج الجسم من النحاس.
• 39% من احتياج الجسم اليوم للماغنسيوم.
• 18% من حاجة الجسم للفوليك في اليوم.

3- مقاومة الأمراض

نجد أن القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني تتضح في كونها تحتوي على عناصر مغذية نشطة بيولوجيًا منها:

• مضادات للأكسدة: تحتوي زبدة فول السوداني على حمض يدعى الكوماريك-ب P-Coumaric Acid الذي يحتوي على مضادات أكسدة تعمل ضد سرطان المعدة.
• ريسفيراترول ((Resveratrol: تعمل تلك المادة على الوقاية من إمكانية الإصابة بالأمراض التي تتعلق بالقلب والأوعية الدموية.
• إنزيم كيو 10 (Q10): له دور كبير في إنتاج الطاقة وهو عنصر غذائي مهم.
• بيتا سيتوستيرول (Beta-sitosterol): عناصر غذائية أثبتت الأبحاث أن لها دور مهم وفعال كمضادات للسرطان.

4- خسارة الوزن

أثبتت الدراسات التي قامت بدراسة القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني أنها تساعد على خسارة الوزن، والحصول على وزن صحي، بسبب قدرتها على كبح الشهية لاحتوائها على الألياف والدهون التي تعمل على سد الشهية لفترة طويلة.

5- ثبات سكر الدم

زبدة الفول السوداني قليلة من حيث الكربوهيدرات ولكنها غنية بالدهون الصحية والبروتينات والألياف الغذائية، مما يؤكد على عدم تأثير زبدة الفول السوداني على ارتفاع مستوى سكر الدم.

اقرأ أيضًا: رجيم سريع في أسبوع 20 كيلو

6- تقوية القلب

تضم زبدة الفول السوداني مواد غذائية هامة تعمل على تقوية عضلة القلب، مثل احتوائها على فيتامين أ والنياسين والكثير من الدهون الصحية، تناولها بشكل منتظم ومتوسط يؤدي إلى التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

7- مصدر للدهون الصحية

نجد أن زبدة الفول السوداني مليئة بالدهون الصحية مثل الأوليك Oleic Acid هو نوع من أنواع الدهون الصحية غير المشبعة، وموجودة في زيت الزيتون، مما يساعد على التحسين من حساسية الأنسولين.

تحتوي زبدة الفول السوداني على اللينولييك Linoleic Acid، يعتبر من أحماض أوميجا 6 التي توجد في الزيوت النباتية، بالرغم من أن زبدة الفول تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية إلا أنها مصدر غذائي مهم ويجب الاعتدال في تناوله حتى يتم الاستفادة منه.

تحضير زبدة الفول السوداني

للاستفادة من فوائد زبدة الفول السوداني التي تم ذكرها سلفًا، لابد من تحضيرها في المنزل لتجنب المواد الحافظة الموجودة فيما يُباع خارجه، على أنه يُمكن تحضير الوصفة من خلال اتباع ما يلي:

المكونات

• كوبان من السوداني المقشر.
• نصف ملعقة عسل أبيض.
• نصف ملعقة من زيت جوز الهند.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير زبدة الفول السوداني

1. ضع السوداني في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتم تحميصه.
2. قم بوضع السوداني في الخلاط وهو ساخن وقم بتشغيل الخلاط.
3. استمر في تشغيله الخلاط حتى ترى الزبدة ناعمة القوام.
4. قم بإضافة الزيت والملح والعسل وقم بتشغيل الخلاط مرة أخرى.
5. نقل زبدة الفول السوداني إلى وعاء ويحكم غلقه ثم يتم وضعها في الثلاجة.

إضافة زبدة الفول السوداني ضمن النظام الغذائي

بعد تحضير زبدة الفول السوداني في المنزل من خلال خلط مكوناتها مع بعضها البعض في الخلاط حتى تصل إلى القوام المطلوب، يمكن إضافة زبدة الفول السوداني إلى النظام الغذائي المتبع من خلال الطرق التالية:

• ضع ملعقة من زبدة الفول السوداني على قطعة من خبز الأسمر.
• تحضير الكعكة ثم تزيينها بزبدة الفول السوداني ووضع بعض الفواكه من فوقها.
• عند تحضير السموزي الفواكه من الأفضل وضع ملعقة من زبدة الفول السوداني عليه حتى يصبح مشبعًا أكثر.
• يمكن إضافة الفواكه التي يتم تناولها بين الوجبات للشعور بالشبع أطول وقت ممكن.
• يتم خلط زبدة الفول السوداني مع الزبادي أو الشوفان.

أضرار زبدة الفول السوداني

علاوةً على القيمة الغذائية والفوائد التي تم ذكرها سلفًا، نرى أن هناك بعض النصائح والتحذيرات التي يجب الأخذ بها بخصوص زبدة الفول السوداني:

1- ليست بديلًا للبروتين

بالرغم من معرفتنا باحتوائها على كمية كبيرة من البروتين، إلا أننا لا يمكن أن نعتبرها مصدر أساسي له، لأن زبدة الفول السوداني لا تحتوي على الأحماض الأمينية مثل اللايسين، لذا يجب تناول اللحوم والجبن بجانبها.

2- سعرات حرارية عالية

تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، حوالي 587 سعر حراري، لكن تعد صحية أكثر من بعض الأطعمة والخضراوات قليلة السعرات، لأنها تحتوي على مصادر غذائية وعناصر وفيتامينات كثيرة.

3- مشاكل صحية

الفول السوداني ينمو تحت الأرض مما يجعله حاملًا لمادة الأفلاتوكسين السامة في بعض الأحيان، أو يصبح ناقلًا للعدوى الفطرية ومصدر لظهور المادة السامة التي تعرف باسم الأفلاتوكسين والتي تسبب سرطان الكبد والتخلف العقلي ايضًا.

اقرأ أيضًا: تجربتي مع الطحينة السائلة للتسمين

4- حساسية الفول السوداني

الفول السوداني من المكسرات التي من الممكن وجود حساسية تجاهها، لذا يجب على من يعانون من الحساسية تجنب المكسرات والفول السوداني، على أن أعراض حساسية الفول السوداني تظهر على هيئة:

• حدوث احمرار في الجلد.
• تورم الجلد بشكل ملحوظ.
• الشعور بالحكة في الفم والجسم.
• اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل إسهال أو غثيان.
• ضيق التنفس وحدوث صوت أثناء التنفس.
• سيلان في الأنف.

القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني لا خلاف عليها، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمفيدة للجسم، حيث تمد الجسم بالسعرات الحرارية التي تعمل على تكوين الطاقة اللازمة للقيام بالمهام.