طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم

طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم سهلة ولذيذة، حيث تعد من أكثر الأطعمة التي يفضلها الكبار والصغار، فضلَا عن أنها تحتوي على القيمة الغذائية العالية التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية، لذا من خلال منصة وميض اليوم سوف نتعرف بشكل مفصل على طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم بأكثر من وصفة مختلفة، وذلك عبر السطور القادمة.

طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم

الدجاج من الوصفات الأساسية التي تتواجد على مائدة الطعام، ويمكن أن يتواجد بأكثر من شكل مختلف، وذلك من أجل التنوع للعديد من الأذواق المختلفة، وتعد الطريقة المشوية من أكثر الطرق المفضلة لدى العديد وبشكل خاص في حالة الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي لفقدان الوزن، وذلك لأنها لا تحتوي على سعرات حرارية عالية، لذا من خلال موضوعنا اليوم سوف نتعرف بشكل مفصل على طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم كما يلي:

المكونات

• 2 فرخة مخلية من العظام.
• 2 كوب من الزبادي.
• 4 فص من الثوم.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة من القرفة.
• ملعقة من الأعشاب الطبيعية الإيطالية.

طريقة التحضير

1. يتم إضافة الزبادي والثوم في وعاء الخلاط الكهربائي، والعمل على خلطهم بشكل جيد لعدة دقائق معدودة.
2. بعد ذلك يتم إضافة الفلفل الأسود وملح الطعام والأعشاب والعمل على خلط المكونات بشكل جيد إلى تمام التجانس.
3. بعد ذلك يتم غسل الدجاج بشكل جيد وتقطيعه، ووضعه داخل بولة مناسبة بإضافة التتبيلة، والعمل على تقليب وخلط المكونات معًا بشكل جيد.
4. تترك الفراخ منقوعة في التتبيلة لمدة قد تصل إلى 4 ساعات على الأقل، ومن الأفضل أن يتم تركها لمدة 12 ساعة.
5. بعد مرور الوقت اللازم، يتم العمل على تسوية الفراخ بالتتبيلة الخاصة بها على الفحم بشكل جيد.
6. يتم وضعها في الأطباق الخاصة بالتقديم بإضافة السلطات بأنواعها المختلفة وتتناول بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة

2- طريقة الفراخ المشوية مثل المطاعم

يفضل الكثير من الأشخاص تناول الفراخ المشوية في المطاعم الكبيرة، وذلك لأنها يتم إعدادها بتتبيلة مميزة ومختلفة، لذا من خلال موضوعنا اليوم سوف نتعرف بشكل مفصل على طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم مثل المطاعم وذلك من خلال ما يلي:

المكونات

• فرخة متوسطة.
• ملعقة من الكركم.
• ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة من الكمون.
• 10 ثمرات من البصل.
• 3 ثمرات من الطماطم.
• 3 ثمرات من الفلفل الأخضر والألوان.

طريقة التحضير

1. يتم غسل الفرخة بشكل جيد، وتقطيعها إلى قطع مناسبة في الحجم، ومن ثم وضعها داخل بولة.
2. في بولة أخرى، يتم إضافة كلٍ من (الكركم والقرفة والملح والكمون) والعمل على خلط المكونات معًا إلى تمام التجانس.
3. بعد ذلك يضاف خليط التوابل إلى الدجاج في البولة والعمل على خلطهم بشكل جيد إلى أن تمتص الدجاج كافة نكهات التوابل المختلفة.
4. يتم تقطيع ثمرات البصل والطماطم والفلفل إلى شرائح وقطع مناسبة، ومن ثم يتم إضافتها إلى الدجاج والعمل على خلطهم معًا بشكل جيد.
5. تترك قطع الفراخ في التتبيلة لمدة 5 ساعات على الأقل، ومن الأفضل أن تترك لمدة 12ساعة، وذلك من أجل أن تمتص الفرخة كافة التتبيلة.
6. في هذه الأثناء يتم تحضير الشواية من خلال إضافة أوراق الفويل عليها من جميع الجهات، ومن ثم تضاف الفراخ المشوية إليها ويتم العمل على غلق الشواية بالفويل على الفراخ.
7. تترك الفراخ إلى أن تنضج تمامًا، ومن ثم يتم رفعها من الشواية وتقطيعها وتقديمها بجانب السلطات الخضراء وسلطات الطحينة بالهناء والشفاء.

3- كيفية تحضير الفراخ المشوية على طريقة فاطمة أبو حاتي

تقدم الشيف فاطمة أبو حاتي العديد من الوصفات المختلفة عبر البرنامج المذاع لها على شاشة التلفزيون، ومن أهم هذه الوصفات طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم، لذا من خلال عرضنا اليوم إلى طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم نقدم لكم كيفية تحضير الوصفة من خلال اتباع ما يلي:

المكونات

• دجاجة متوسطة الحجم.
• كوب من ماء البصل.
• 2 ملعقة من الكاتشب.
• ملعقة من الزعتر.
• ملعقة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة من بودر البصل.
• ملعقة من بودر الثوم.
• ربع كوب من عصير الليمون,
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة من كبابة صيني.
• ملعقة من الكركم.
• ملعقة من الشطة الحارة.
• ملعقة من السكر.

طريقة التحضير

1. يتم في البداية العمل على غسل وتقطيع الدجاجة بشكل جيد باستخدام الماء الفاتر، ووضعها داخل بولة مناسبة في الحجم.
2. بعد ذلك يتم إضافة ماء البصل والزيت وعصير الليمون إلى الدجاج والعمل على خلط المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على مزيج متجانس القوام.
3. يضاف الكاتشب إلى خليط المكونات السابق بالإضافة إلى الكزبرة والزعتر والملح وبودر البصل والثوم والكركم والشطة والسكر والكبابة الصيني، والعمل على خلط المكونات معًا بشكل جيد إلى تمام التجانس.
4. يتم العمل على خلط المكونات إلى أن تصل للون العصير البني، ويتم إدخال التتبيلة بداخل الفرخة من جميع الجوانب المختلفة.
5. تترك الفرخة في التتبيلة لمدة قد تصل إلى 4 ساعات على الأقل، ومن الأفضل أن تترك طوال ساعات الليل منقوعة، وذلك من أجل أن تمتص كافة التوابل المختلفة.
6. بعد مرور الوقت المناسب يتم العمل على وضع الفراخ على الشواية مع مراعاة إبعاد الشبكة عن الفحم المشتعل، حتى تكون النار هادئة على الدجاج بنسبة كبيرة.
7. تترك الفراخ على الشواية إلى أن تنضج تمامًا، ومن ثم يتم رفعها والعمل على وضعها داخل الأطباق المجهزة لها، وتقدم بجانب السلطات والخبز بالهناء والشفاء.

4- طريقة عمل الفراخ المشوية في البيت للشيف هالة فهمي

مازلنا نتعرف على طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم، ونقدم لكم من خلال هذه الفقرة كيفية تحضير الفراخ المشوية على طريقة هالة فهمي، وذلك من خلال اتباع ما يلي:

المكونات

• كيلو جرام من الدجاج.
• كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة من البابريكا.
• ملعقة من خل الطعام.
• كمية مناسبة من الصلصة.
• ملعقة من عصير الليمون.
• ربع كوب من ماء البصل.
• القليل من الزيت النباتي.
• ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• القليل من البقدونس الأخضر.

طريقة التحضير

1. يتم في البداية العمل على تحضير بولة كبيرة ومن ثم إضافة كلٍ من (عصير الطماطم والبابريكا وخل الطعام وعصير الليمون وماء البصل).
2. يتم إضافة الصلصة والعمل على تقليب المكونات السابقة مع بعضها، بشكل جيد، ومن ثم يتم إضافة ملح الطعام والفلفل الأسود، مع الاستمرار في التقليب للحصول على خليط سائل.
3. يتم تحضير الفرخة ثم تقطيعها إلى قطع مناسبة، وإحضار مدق مناسب ودقها من الظهر، إلى أن تتساوي تمامًا.
4. بعد ذلك يتم إضافة قطع الدجاج السابقة، في التتبيلة، والعمل على تقليبها بشكل جيد إلى أن تتشرب الفراخ التتبيلة من جميع الاتجاهات المختلفة.
5. تترك الفراخ في التتبيلة لمدة قد تصل إلى حوالي 3 أو 4 ساعات، كما أنه من الأفضل أن تترك طوال ساعات الليل بداخل الثلاجة.
6. بعد مرور الوقت المناسب، يتم تحضير الجريل وإضافة القليل من الزيت ومن ثم وضع الفراخ على الزيت الساخن.
7. يتم إضافة القليل من الزيت مرة أخرى على ظهر الفراخ خلال عملية التسوية، ويمكن أن يتم إجراء هذه التسوية على المقلاة العادية.
8. يجب مراعاة أن يتم استخدام المقلاة الغير قابلة للصق.
9. مع مرور الوقت يتم الضغط على ظهر الدجاج من وقت للآخر وذلك من أجل أن تنضج بشكل كامل.
10. تكرر الخطوة السابقة إلى أن تكتسب الفرخة التسوية من جميع الجوانب المختلفة.
11. بعد تمام نضج الدجاج يتم رفعه من على النار، ويوضع في الأطباق المجهزة له، بإضافة القليل من البقدونس ومن ثم تقدم بالهناء والشفاء.

5- طريقة عمل الفراخ المشوية في البيت للشيف نجلاء الشرشابي

تقدم الشيف نجلاء الشرشابي برنامج تلفزيوني مميز “على قد الأيد” ويتميز هذا البرنامج كونه يعمل على تقديم الوصفات الغير مكلفة، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بأقل التكاليف الممكنة، لذا من خلال تعرفنا اليوم على طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم، نقدم لكم من خلال هذه الفقرة كيفية تحضيرها على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي وذلك كما يلي:

المكونات

• دجاجة متوسطة الحجم.
• القليل من الزيت النباتي.
• ملعقة من الكاري.
• ملعقة من السماق.
• ملعقة من الزعتر الجاف.
• ثمرة من البصل مبشورة.
• ملعقة من الشطة.
• ملعقة من الخل.
• ملعقة من عصير الليمون.
• عبوة من الزبادي.
• ملعقة من صلصلة الطماطم.
• ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• القليل من الزيت.

طريقة التحضير

1. يتم في البداية وضع الزبادي والخل في بولة مناسبة، والعمل على خلطهم جيدًا، ومن ثم إضافة الصلصلة والبصل والكاري، مع الاستمرار في خلط المكونات معًا.
2. يضاف السماق والزعتر والشطة إلى خليط المكونات السابق، مع الاستمرار في خلط المكونات إلى أن نحصل على مزيج متجانس القوم.
3. في هذه الأثناء يتم غسل الدجاجة، والعمل على تقطيعها، ومن ثم يتم إضافتها إلى التتبيلة السابقة مع مراعاة الخلط بشكل جيد لتمام امتصاصها.
4. بعد ذلك تترك الدجاج بداخل التتبيلة لمدة قد تصل إلى ساعة على الأقل، وفي العديد من الأحيان يفضل أن تترك طوال ساعات الليل.
5. بعد مرور الوقت المناسب يتم العمل على تحضير صينية مناسبة في الحجم ومن ثم إضافة الزيت إليها والعمل على تسخينه بشكل جيد.
6. يتم إضافة الدجاج المتبل إلى الزيت الساخن على النار، وتترك إلى أن تنضج على الجانب الأول لها، ومن ثم يتم تقليبها مرة أخرى.
7. بعد ذلك يتم إضافة الدجاج في صينية الفرن، ويدخل إلى الشواية وذلك من أجل الحصول على درجة عالية من النضج.
8. بعد نضج الدجاج تمامًا، يتم خروجها من الفرن والعمل على تقطيعها وتقديمها بجانب السلطات والخبز وهي ساخنة بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البيتي فور بالكيلو

6- طريقة عمل الفراخ المشوية في البيت مع علاء الشربيني

هناك العديد من الوصفات التي يقدمها الشيف علاء الشربيني، وتحظى على إعجاب الكثير من الأشخاص في الوطن العربي، ومن أهم هذه الوصفات الفراخ المشوية، والتي سوف نتعرف على طريقة تحضيرها من خلال عرضنا اليوم إلى طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم، وذلك كما يلي:

المكونات

• دجاجة كاملة متوسطة.
• كوب من ماء البصل.
• فص من مفروم الثوم.
• ملعقة من البابريكا.
• ملعقة من بهارات الدجاج.
• ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ثمرة من الطماطم المبشورة.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• القليل من الزيت.
• شرائح من الفلفل الألوان.
• حلقات من البصل.
• ملعقة من الزعتر الجاف.

طريقة التحضير

1. في بداية الأمر، يتم تقطيع ظهر الدجاجة بداية من السلسلة والعمل على تقطيعها بشكل كامل، وإخراج العظام منها، ومن ثم فردها تمامًا.
2. يتم التخلص من الدهون التي تتواجد بها من الداخل والعمل على فرد الدجاج بشكل جيد.
3. يتم تحضير بولة مناسبة الحجم، وإضافة ماء البصل والثوم ومن ثم إضافة البابريكا والعمل على خلط المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض.
4. بعد ذلك يتم العمل على إضافة ملح الطعام والفلفل الأسود ومبشور الطماطم، مع الاستمرار في خلط المكونات معًا بشكل جيد.
5. يضاف القليل من الزيت على خليط المكونات السابقة، مع الاستمرار في خلط المكونات.
6. يتم إضافة قطع الدجاج بداخل خليط المكونات السابق، والعمل على تقليب المكونات معًا إلى أن تتشرب الدجاج التتبيلة كاملة، ومن ثم يتم تركها حوالي ساعة أو أكثر في التتبيلة.
7. بعد مرور الوقت المناسب يتم تحضير صينية الفرن المناسبة والعمل على إضافة شرائح الفلفل الملون وحلقات البصل في أسفل الأرضية، ومن ثم إضافة قطع الدجاج فوقهم.
8. يتم الضغط على قطع الدجاج بشكل جيد، مع مراعاة إضافة باقي كمية التتبيلة على الدجاج ومع القليل من الزعتر والقليل من الزيت، مع الحرص على إضافة عصير نصف ليمونة.
9. تدخل الصينية إلى الفرن لمدة قد تصل إلى نصف ساعة على الأقل، إلى أن تنضج المكونات بشكل كامل.
10. بعد مرور الوقت المناسب، تخرج الصينية من الفرن، ويتم إضافة الدجاج في الأطباق الجاهزة بإضافة القليل من السلطات والخبز العربي والتناول بالهناء والشفاء.

7- طريقة عمل الفراخ المشوية في البيت بطريقة الشيف شربيني

مازلنا نتعرف على طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم، ونتعرف من خلال هذه الفقرة على طريقة الشيف شربيني لإعداد الفراخ المشوية في المنزل، وذلك من خلال اتباع ما يلي:

المكونات

• فرخة كاملة متوسطة.
• كوب من مبشور الجزر.
• حلقات من البصل.
• القليل من البطاطا.
• حلقات من البطاطس.
• 4 فصوص مفرومة من الثوم.
• ملعقة من الزعتر.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• القليل من الطماطم.
• ملعقة من السكر.
• ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الكمون.
• ربع كوب من مفروم الكرفس.

طريقة التحضير

1. يتم إضافة كلٍ من (الجزر والبصل والطماطم والكمون والثوم والملح والزعتر والفلفل الأسود) معًا في وعاء الخلاط الكهربائي، والعمل على خلط المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على مزيج متجانس القوام.
2. يتم إضافة زيت الزيتون إلى الخليط مع الاستمرار في خلط المكونات معًا.
3. في هذه الأثناء يتم العمل على غسل الدجاجة ومن ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة والتخلص من العظام، مع مراعاة صنع فتحات بداخل قطع الدجاج.
4. بعد ذلك يتم تحضير بولة مناسبة والعمل على إضافة خليط التتبيلة وتقطيع الدجاج وتقليب المكونات معًا بشكل جيد إلى أن تمتص الدجاج كافة التتبيلة.
5. من الأفضل أن تترك الدجاج في التتبيلة لفترة من الوقت قد تصل إلى 12 ساعة تقريبًا.
6. بعد مرور الوقت المناسب، يتم تحضير مقلاة مناسبة والعمل على إضافة الزيت بها، وتترك على النار إلى أن تسخن تمامًا.
7. بعد ذلك يتم إضافة الدجاج على الظهر، والحرص على ضغطه، ومن ثم يتم تقليب الدجاج على الوجه الأخر.
8. في مقلاة أخرى، على نار متوسطة يتم إضافة كلٍ من (البطاطس والبطاطا والكرفس والطماطم وحلقات البصل) مع مراعاة خلط وتقليب المكونات معًا بشكل جيد.
9. تدخل صينية الخضار إلى الفرن لمدة قليلة، ومن ثم يتم إضافة الدجاج إلى الصينية ويتم إدخالها إلى الفرن لمرة أخرى، إلى أن تتخلص الدجاج من السوائل التي تتواجد لها.
10. بعد تمام نضج الدجاج تخرج من الفرن وتترك جانبًا إلى أن تبرد قليلًا، ومن ثم تتناول بالهناء والشفاء.

8- طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم للشيف حسن

من خلال عرضنا اليوم إلى طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم، يقدم الشيف حسن عبر برنامجه التلفزيوني المميز طريقة إعداد الفراخ المشوية على الفحم في المنزل، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:

المكونات

• دجاجة كاملة.
• نصف كوب من ماء البصل.
• نصف كوب من عصير الطماطم.
• 3 ملعقة من الكاتشب.
• ملعقة من خل الطعام.
• ملعقة من الزيت النباتي.
• ملعقة من مهروس الثوم.
• ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة من الفلفل الأسمر.
• ملعقة من بودر الثوم.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة من الزعتر الجاف.
• ورق فويل.
• 2 قطعة من الفحم.
• ملعقة من زيت النباتي.

طريقة التحضير

1. في البداية يتم إضافة ماء البصل والطماطم والكاتشب في بولة كبيرة وعميقة والعمل على خلط المكونات معًا بشكل جيد إلى تمام التجانس.
2. بعد ذلك يتم إضافة ملح الطعام والفلفل وخل الطعام والثوم المفروم إلى خليط المكونات السابقة، مع مراعاة الاستمرار في خلط وتقليب المكونات معًا بشكل جيد.
3. تضاف باقي مكونات التوابل من حيث الكمون والكزبرة والكركم والزعتر وبودر الثوم، مع الاستمرار في التقليب إلى تمام التجانس.
4. يتم تقطيع الفرخة إلى قطع مناسبة في الحجم، والعمل على غسلها بشكل جيد.
5. تضاف قطع الدجاج في صينية الفرن المناسبة ومن ثم يتم إضافة خليط المكونات السابقة عليها، والحرص على توصيل الخليط أسفل جلد الدجاج واللحم.
6. يتم تجهيز الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ومن ثم تدخل صينية الدجاج وتترك لمدة قد تصل إلى ساعة على الأقل.
7. في هذه الأثناء يتم وضع قطعة من الفحم على النار وتترك إلى أن تصبح مثل الجمرة.
8. يتم إضافة قطعة الفحم بداخل ورقة من الفويل، ووضع ملعقة من الزيت عليها، ومن ثم يتم لفها.
9. تخرج صينية الدجاج من الفرن، ويتم إضافة الفحم المشتعل في المنتصف، مع مراعاة تغطيتها بشكل جيد إلى أن تمتص الدجاج رائحة وطعم الشوي بشكل جيد للغاية.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا

9- طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم للشيف سالي فؤاد

من ضمن عرضنا اليوم إلى طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم، نقدم لكم من خلال هذه الفقرة طريقة الشيف سالي فؤاد في إعداد الفراخ المشوية في المنزل، وذلك من خلال اتباع ما يلي:

المكونات

• دجاجة كاملة منزوعة الجلد ومقطعة.
• ثمرة من البصل.
• كوب من عصير البصل.
• 2 ملعقة من عصير الليمون.
• كوب من عصير الطماطم.
• 2 ملعقة من صوص الصويا.
• ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف كيلو جرام من البطاطس.
• قطع من البصل.
• قطع من الجزر.
• فحم.

طريقة التحضير

1. في البداية يتم إضافة كلٍ من (عصير البصل وصوص الصويا والليمون والطماطم وملح الطعام والفلفل الأسود) معًا في وعاء مناسب والعمل على خلطها بشكل جيد.
2. بعد ذلك يتم إضافة قطع الدجاج بداخلها، والعمل على تقليب المكونات جيدًا إلى أن تمتص الدجاج التتبيلة بشكل كامل.
3. كما ينصح بعمل فتحات في الدجاج من المنتصف وإدخال صوص التتبيلة بداخلها.
4. في صينية مناسبة الحجم، يتم إضافة شرائح البطاطس والجزر ومن ثم إضافة قطع الدجاج، ويتم إضافة خليط التتبيلة عليها، وخلط المكونات معًا جيدًا.
5. تدخل صينية الدجاج الفرن على درجة حرارة قد تصل إلى 200 درجة مئوية.
6. بعد أن يصل لون الدجاج إلى اللون الأحمر المميز مثل المحلات.
7. يتم وضع الفحم على النار إلى أن تتحول لجمرة مشتعلة، ويتم وضعها بداخل قطعة من ورق الفويل في صينية الدجاج، وتغلق لعدة دقائق معدودة، وذلك من أجل أن تحتفظ برائحة الفحم.
8. يتم وضع صينية الدجاج في الفرن مرة أخرى لمدة ربع ساعة، ومن ثم تخرج وتقدم وهي ساخنة بالهناء والشفاء.

10- الفراخ المشوية على الطريقة السورية

انتشرت العديد من الوصفات السورية في أصناف مختلفة من الطعام، والذي أصبح يفضلها شريحة كبيرة من الأشخاص، لذا من خلال موضوعنا اليوم سوف نتعرف بشكل مفصل على طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم على الطريقة السورية، وذلك من خلال اتباع ما يلي:

المكونات

• كيلو جرام من الدجاج.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الكزبرة.
• ملعقة من الزنجبيل.
• ملعقة من البهارات.
• ملعقة من البابريكا.
• 3 ملعقة من الخل الأبيض.
• 6 ملعقة من زيت الزيتون.
• ملعقة من بشر الليمون.
• ربع كوب من الزبادي.
• 2 ملعقة من الفلفل الأحمر.
• ثمرة من الطماطم صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

1. يتم إضافة كافة المكونات السابقة مع بعضها البعض في وعاء مناسب والعمل على خلطها إلى أن نحصل على مزيج متجانس تمامًا.
2. يغسل الدجاج بشكل جيد، ومن ثم يتم إضافته بداخل التتبيلة السابقة، والعمل على خلطهم جيدًا إلى أن يمتص الدجاج كافة التتبيلة من جميع الاتجاهات المختلفة.
3. من الأفضل أن تدخل التتبيلة إلى الثلاجة، وتترك لمدة ساعتين على الأقل.
4. بعد مرور الوقت المناسب يخرج الدجاج من الثلاجة، ويتم وضعه في صينية الفرن، ويدخل إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
5. يترك الدجاج إلى أن ينضج تمامًا، ومن ثم يخرج ويقدم بجانب السلطات والخبز العربي وهو ساخن بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البفتيك في الفرن

11- طريقة عمل الفراخ المشوية على الطريقة التركية

تشتهر تركيا بالوصفات الشهية اللذيذة والتي يفضلها شريحة كبيرة من الأشخاص على مستوى العالم، لذا من خلال تعرفنا اليوم على طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم، نقدم لكم كيفية تحضير الفراخ المشوية على الفحم على الطريقة التركية، وذلك من خلال ما يلي:

المكونات

• كيلو جرام من الدجاج.
• ملعقة من ملح الطعام.
• 50 جرام من البقدونس.
• مفروم ثمرة من البصل متوسطة.
• 4 فصوص من مهروس الثوم.
• 2 ملعقة من الزيت النباتي.
• ملعقة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة من الكمون الناعم.
• ملعقة من الخردل.
• ملعقة من الهيل.

طريقة التحضير

1. يتم في البداية العمل على غسل الفرخة بشكل جيد، وتقطيعها إلى قطع مناسبة في الحجم، ومن ثم وضعها داخل بولة.
2. في بولة أخرى، يتم إضافة كلٍ من (الكمون والبقدونس والهيل والخردل والزيت والبصل والزنجبيل والثوم والملح والفلفل الأسود) والعمل على خلط المكونات معًا إلى تمام التجانس.
3. بعد ذلك يضاف خليط التوابل إلى الدجاج في البولة والعمل على خلطهم بشكل جيد إلى أن تمتص الدجاج كافة نكهات التوابل المختلفة.
4. يتم تقطيع حلقات البصل والطماطم والفلفل إلى شرائح وقطع مناسبة، ومن ثم يتم إضافتها إلى الدجاج والعمل على خلطهم معًا بشكل جيد.
5. تترك قطع الفراخ في التتبيلة لمدة 5 ساعات على الأقل، ومن الأفضل أن تترك لمدة 12ساعة، وذلك من أجل أن تمتص الفرخة كافة التتبيلة.
6. في هذه الأثناء يتم تحضير أسياخ الشوي ومن ثم يتم إضافة الدجاج بها، والعمل على رصها بشكل جيد.
7. بعد ذلك يتم إشعال الفحم، وإضافة أسياخ الدجاج على الشواية الكهربائية، وتترك إلى أن تنضج تمامًا.
8. بعد مرور عدة دقائق يتم رفعها من على النار، وإضافتها في أطباق التقديم الجاهزة بإضافة السلطات والخبز العربي وتتناول وهي ساخنة بالهناء والشفاء.

12- كيفية تحضير الدجاج المشوي على الطريقة اللبنانية

هناك العديد من الأشخاص يفضلون تناول الأطعمة على الطريقة اللبنانية، لذا من خلال عرضنا اليوم إلى طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم، نقدم لكم كيفية تحضير الفراخ المشوية على الطريقة اللبنانية وذلك من خلال اتباع ما يلي:

المكونات

• دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من خل التفاح.
• رأس من الثوم مفرومة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة من السبع بهارات.
• ملعقة من القرفة المطحونة.
• كيلو جرام من الفحم.

طريقة التحضير

1. في بداية الأمر يتم إضافة كلٍ من (الثوم والخل وعصير الليمون والملح والبهارات والتوابل معًا) والعمل على خلطهم بشكل جيد للغاية إلى أن نحصل على مزيج متجانس.
2. يتم إضافة زيت الزيتون وإضافة المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي، والعمل على خلطهم بشكل جيد لتمام التجانس.
3. يتم تقطيع قطع الدجاج وعمل فتوحات بها باستخدام السكين.
4. يتم إضافة قطع الدجاج داخل التتبيلة ومن ثم إضافتها في وعاء مناسب والعمل على إدخال التتبيلة في الشقوق الداخلية للدجاج، ومن ثم تغطيتها ووضعها داخل الثلاجة طوال ساعات الليل.
5. بعد مرور الوقت المناسب، يتم تحضير الفحم على الشواية، أو من خلال تسخين قطعتين أو ثلاثة من الفحم على النار، إلى أن تشتعل بشكل كامل.
6. يتم العمل على تهوية الفحم إلى أن يصل لمرحلة مثل الجمرة.
7. يتم رص قطع الدجاج على شبكة الشواية، بشكل جيد.
8. يترك الدجاج على الشواية لمدة قد تصل إلى 25 دقيقة على الأقل، مع مراعاة التقليب بين كل فترة والأخرى، وإضافة المتبقي من التتبيلة إليها على النار.
9. بعد تمام نضج المكونات، يتم رفع الدجاج، وإضافة القليل من البقدونس في طبق التقديم، ووضع الدجاج عليه، ومن ثم يقدم وهو ساخن بالهناء والشفاء.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل

13-  تحضير الدجاج المشوي على الطريقة المغربية

مازلنا نتعرف على طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم، ونتعرف من خلال هذه الفقرة على الطريقة المغربية لإعداد الفراخ المشوية في المنزل، وذلك من خلال اتباع ما يلي:

المكونات

• 4 صدور من الدجاج بدون عظام.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقة من مفروم الثوم.
• ملعقة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الكزبرة.
• ملعقة من الفلفل الحلو.
• ملعقة من شاي الكركم.
• ربع كوب من البقدونس الطازج.
• ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. يتم إضافة كافة المكونات السابقة معًا في وعاء الخلاط الكهربائي، والعمل على خلط المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على مزيج متجانس القوام.
2. يتم إضافة زيت الزيتون إلى الخليط مع الاستمرار في خلط المكونات معًا.
3. في هذه الأثناء يتم العمل على غسل الدجاجة ومن ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة والتخلص من العظام، مع مراعاة صنع فتحات بداخل قطع الدجاج.
4. بعد ذلك يتم تحضير بولة مناسبة والعمل على إضافة خليط التتبيلة وقطع الدجاج وتقليب المكونات معًا بشكل جيد إلى أن تمتص الدجاج كافة التتبيلة.
5. من الأفضل أن تترك الدجاج في التتبيلة لفترة من الوقت قد تصل إلى 12 ساعة تقريبًا.
6. بعد مرور الوقت المناسب، يتم تحضير مقلاة مناسبة والعمل على إضافة الزيت بها، وتترك على النار إلى أن تسخن تمامًا.
7. بعد ذلك يتم إضافة الدجاج على الظهر، والحرص على ضغطه، ومن ثم يتم تقليب الدجاج على الوجه الأخر.
8. في مقلاة أخرى، على نار متوسطة يتم إضافة كلٍ من (البطاطس والبطاطس والكرفس وحلقات البصل) مع مراعاة خلط وتقليب المكونات معًا بشكل جيد.
9. تدخل صينية الخضار إلى الفرن لمدة قليلة، ومن ثم يتم إضافة الدجاج إلى الصينية ويتم إدخالها إلى الفرن لمرة أخرى، إلى أن تتخلص الدجاج من السوائل التي تتواجد لها.
10. بعد تمام نضج الدجاج تخرج من الفرن وتترك جانبًا إلى أن تبرد قليلًا، ومن ثم تتناول بالهناء والشفاء.

هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلال تحضير طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم على أن تتناسب مع جميع الأذواق المختلفة، وذلك لأنها من أكثر الأطعمة التي يقبل عليها الجميع، فيجب الالتزام بالمقادير المحددة من أجل الحصول على الطعم والمذاق المميز واللذيذ.