هل العدس يحتوي على الجلوتين
هل العدس يحتوي على الجلوتين أم لا؟ حيث يبحث الكثير من الأشخاص عن النظام الغذائي الخالي من الجلوتين، لذا نجدهم يتساءلون عن سؤال هام وهو هل العدس يحتوي على الجلوتين؟ وإجابة هذا السؤال عبر موقع وميض مهمة خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانوا من حساسية ضد الجلوتين.
اقرأ أيضًا: هل البرغل يحتوي على الجلوتين
هل العدس يحتوي على الجلوتين
يمكن القول أن العدس هو من الأطعمة الآمنة والتي لا تحتوي على الجلوتين، وبالتالي يمكن تناولها بالنسبة لمن يعانوا من حساسية ضد الجلوتين.
ولكن يجب العلم أن العدس قد يزرع في بعض الأوقات بشكل مختلط مع القمح، لذا فإن الكثير من الأطباء ينصحون بضرورة تنظيف العدس جيداً بالماء قبل البدء في تناوله، ويمكن تركه قليلا في الماء حتى يقوم بطرد أي شوائب قد تكون عالقة به.
ومن المهم أن تقوم بغسل أي أواني أو صحون قبل استخدامها بهدف التخلص من أي شيء قد يكون عالق بها، وضرورة تجنب تناول أي طعام يحتوي على مشتقات القمح.
ما هو الجلوتين؟
من المهم أن نتعرف على أن الجلوتين هو بروتين ضروري يوجد في كل من القمح، الشعير والشوفان أيضاً، وهو من أنواع البروتينات التي تصيب بعض الأشخاص بالحساسية ويشعروا بنوع من التعب والإعياء، وبالتالي من الأفضل لهم تجنبه وتجنب أي من مشتقاته.
والسبب في حساسية الجلوتين لدى البعض هو صعوبة هضمه بالنسبة لبعض الأشخاص، ويمكن القول أن نسبة المرضى الذين يعانوا من حساسية الجلوتين هو تقريباً من 0.5% إلى 13% من السكان في العالم.
وتأتي أعراض حساسية الجلوتين مشابهه لأعراض عسر الهضم.
ومن الجدير بالذكر أن بروتين الجلوتين لا يوجد فقط في القمح، ولكن يمكن أن يدخل في الكثير من أنواع الطعام ومواد الغذاء، لذا ننصح أي شخص يعاني من حساسية ضد الجلوتين أن يقوم بقراءة الملصق الموجود على المنتج ومعرفة مكوناته حتى لا تسبب الضرر لنفسك.
اقرأ أيضًا: هل السمسم يحتوي على الجلوتين
مصادر الجلوتين في الطعام
يمكن القول أن حساسية الجلوتين هو أمر غير منتشر بين الأشخاص، لذا فإن الكثير قد لا يعرفون مصادر الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين، ومن أبرز أنواع الطعام الذي يحتوي على الجلوتين هو ما يلي:
- القمح.
- الشعير.
- الذرة.
- تريتيكال.
- الشوفان: ولكن من الجدير بالذكر أن الشوفان ذاته لا يحتوي على الجلوتين ولكن من الممكن أن يختلط ببعض الحبوب الأخرى التي تحتوي على الجلوتين مما قد يضر مرضى حساسية الجلوتين.
الطعام الخالي من الجلوتين
في إطار الإجابة على سؤال هل العدس يحتوي على الجلوتين، فإنه من المهم أن نتعرف على قائمة الطعام الخالي من الجلوتين وهو كما يلي:
1. الحبوب
- الأرز.
- الحنطة السوداء.
- الشوفان.
- الدخن.
- الكينوا.
- الأرز البري.
- السرغوم.
- الاروروت.
- قطيفة.
- التابيوكا.
2. الفواكة والخضار
- الموز.
- البرتقال.
- التوت.
- الكمثرى.
- البصل.
- الفجل.
- الفطر.
- الجزر.
- الفاصوليا الخضراء.
- الفلفل الحلو.
- السبانخ.
- القرنبيط.
- البطاطس.
- الليمون.
3. منتجات الحليب والبروتينات الأخرى
- الكريمة.
- الحليب.
- الجبن.
- المكسرات.
- القشطة.
- الزبدة والسمن.
- اللحم الأحمر.
- المأكولات البحرية.
- الفول.
- العدس.
- البازلاء.
- البقوليات.
- الدجاج.
النظام الغذائي الخالي من الجلوتين
النظام الغذائي الخالي من الجلوتين هو نظام يتبعه العديد من الأشخاص لأسباب معينة، ويقوموا خلال هذا النظام بتعويض الجلوتين ببعض العناصر الأخرى.
ومن الجدير بالذكر أن الأشخاص يعتمدوا على النظام الغذائي الخالي من الجلوتين في حالة رغبتهم في إنقاص الوزن أو كانوا يعانوا من حساسية الجلوتين، كما أن مصابي حساسية القمح يتجنبوا هذا النظام أيضاً.
اقرأ أيضا: تجربتي مع نقص الزنك
أطعمة للمعالجة الجلوتين
هناك الكثير من الأطعمة المعالجة التي يدخل الجلوتين في تكوينها، حيث يستخدمها البعض كمكسبات طعم ورائحة للطعام.
وبالتالي نؤكد على المرضى بضرورة قراءة الملصق الذي يوجد على بعض هذه الأطعمة المعالجة، ومن أهم الأطعنة التي تحتوي على الجلوتين هو ما يلي:
- المكرونة.
- المعجنات.
- الكعك.
- رقائق الإفطار.
- اللحم المعالج.
- توابل السلطة.
- مرقة الحساء.
- الطيور المعالجة.
- صلصة الصويا وغيرها من الصلصات ذات القوام الثقيل.
نصائح لمرضى حساسية الجلوتين
يجب القول أن مرضى حساسية الجلوتين، يجب عليهم الابتعاد عن كل ما يسبب لهم تهيج هذه الحساسية سواء بتناول الطعام الذي يحتوي على الجلوتين أو من خلال الحصول على طعام في أواني عالق بها شوائب من الجلوتين، ومن أهم النصائح الضرورية لتجنب الجلوتين هو ما يلي:
- في حالة القيام بالتسوق في السوبر ماركت، فإنه يجب أن تأخذ وقتك في قراءة الملصق الغذائي الذي يوجد خلف العلبة لكي تتأكد من أن المنتج خالي من الجلوتين.
- كما إذا كنت في مطعم، أخبر الشيف بأنك تعاني من حساسية الجلوتين، وهو بدوره سوف ينصحك بأنواع الطعام التي يجب أن تبتعد عنها
- الحرص على تنظيف أواني الطهي بصورة جيدة.
- قم بإبعاد الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين عن غيرها.
اقرأ أيضا: هل شوربة العدس تزيد الوزن
وفي نهاية مقالة هل العدس يحتوي على الجلوتين، نشير إلى أن العدس آمن تماماً ويمكن الاعتماد عليه بالنسبة لمرضى حساسية الجلوتين، ولكن يجب الحرص على غسله بشكل جيد قبل البدء في تناوله، ونتمنى لكل مريض الشفاء العاجل بإذن الله تعالى.