طريقة عمل صلصة المكرونة من المطبخ الإيطالي

طريقة عمل صلصة المكرونة سوف نتعرف عليها عبر منصة وميض، حيث تعد الصلصة الحمراء هي أحد أنواع الصلصات المستخدمة في تحضير العديد من الأطعمة، مثل المكرونة والفاصوليا البيضاء والفول والبامية، ولها الكثير من الفوائد العالية وخاصة الصلصات الطبيعية، لذلك ينصح دائمًا بتحضيرها في المنزل. والابتعاد عن الصلصات الصناعية.

المكرونة

تعتبر وجبة المكرونة من أشهى الوجبات وأخفها وأرخصها وهي مفضلة من قبل جميع الأفراد سواء رجال أو نساء أو حتى الأطفال وهناك طرق كثيرة لعمل المكرونة وتختلف باختلاف نوع الصلصة التي نضعها عليها.

ومن هنا سنتعرف على: طريقة عمل المكرونة بالتونة بخطوات سهلة وطرق مختلفة وجديدة

صلصة المكرونة بالطماطم

لا تتجاوز مدة تحضير مكونات صلصة المكرونة بالطماطم العشر دقائق بينما تتجاوز مدة طهيها ما يقارب العشرون دقيقة وهذه الكمية تكفي حوالي خمس أفراد.

1- المكونات

• كيلو من الطماطم أي ما يعادل عشر حبات طماطم بالإضافة إلى ملعقتين من معجون الصلصة الجاهزة.
• بصلتان متوسطتي الحجم ونقوم ببشرهم بالإضافة إلى فص ثوم أو ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة من الريحان مع ملعقة صغيرة زعتر بالإضافة إلى ملعقتين زيت الزيتون مع ملح حسب الرغبة.
• نصف كيلو لحم مفروم مع قطعتي مشروم مقطعين قطع صغيرة.
• نصف كيلو من المكرونة السباجتي.

2- طريقة التحضير

• نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا وبشره ثم إحضار الحلة ووضعها على النار ثم بعد ذلك نضع بها ملعقتين زيت الزيتون بالإضافة إلى البصل المبشور ونقوم بتشويحه ثم تتم إضافة اللحمة إليه.
• نقوم بترك اللحم إلى أن تتشرب جميع السوائل ثم بعد ذلك نضع بعض من معجون الصلصة وصلصة الطماطم ويترك حتى تمام النضح.
• في حلة أخرى نقوم بوضع ماء حتى تمام الغليان ثم نضيف إليها المكرونة وتترك إلى أن تنضج ثم نقوم بتصفيتها.
• نقوم بوضع جميع البهارات المذكورة إلى اللحم ويقلب جيدا.
• في طبق التقديم يتم وضع المكرونة ووضع الصلصة واللحمة عليها ويمكن تزيينها بالخضار أو بعض من الزعتر والريحان ويتم التقديم وبالهنا والشفا.

ويمكن التعرف على: طريقة لف ورق العنب بأكثر من طريقة مميزة وبالخطوات

عمل صلصة المكرونة بطريقة أخرى

1- المكونات

• نصف كيلو من المكرونة أي نوع حسب الأذواق بالإضافة إلى كيلو من الطماطم المعصور.
• ملعقة من الكمون وملعقة فلفل أسمر بالإضافة إلى ملعقة بهارات مشكلة وملح حسب الرغبة وبعض من الشطة وتكون اختياري حسب الأذواق.
• بصلة كبيرة بالإضافة إلى زيت نباتي.

2- طريقة تحضير

• نحضر وعاء به ماء ونقوم بوضعه على النار ونغطيه ويترك حتى الوصول إلى مرحلة الغليان ثم نقوم بوضع ملعقة ملح وبعض من الزيت ثم إضافة المكرونة وتركها إلى أن تنضج.
• نعمل على تقليب المكرونة من حين لآخر حتى لا تلتصق ببعضها ثم بعد تمام النضج نقوم بتصفيتها وغسلها بالماء البارد وتترك لتصفى.
• في حلة أخرى نقوم بتحضير البصلة ثم وضع عصير الطماطم عليها ونضع بعد ذلك جميع البهارات المذكورة والملح حسب الرغبة وتترك لتتسبك.
• بعد تمام النضج للصلصة نقوم بوضع المكرونة المصفاة عليها وتترك على نار هادئة حتى تتم تسويتها مع الصلصة ثم بعد ذلك نطفئ عليها وتقدم في أطباق وبالهنا والشفا وممكن أن يضاف معها بطاطس محمرة أو أي شيء تفضلون أكله معها.

ونرشح لكم من هنا التعرف على: طريقة عمل الكبدة بالبصل بطرق مختلفة

مكرونة بيستو

1- المكونات

• كيس مكرونة سباجيتي بالإضافة إلى ثلاث أكواب من الريحان الطازج مع كوب من الصنوبر ونصف كوب من الجوز.
• ثلاثة أرباع الكوب من جبنة البارمزان المبشورة مع فصان من الثوم بالإضافة إلى ثلاث أرباع الكوب من زيت الزيتون مع ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

2- طريقة التحضير

• نقوم بتحميص كلا من الصنوبر والجوز عن طريق وضعهم في صينية ووضعهم على النار حتى يأخذا اللون الذهبي ثم نتركهم إلى أن يبردوا وبعد ذلك نقوم بتحضير جميع مكونات الصلصة ونضربهم جيدا في الخلاط.
• نقوم بسلق المكرونة ثم بعد ذلك نقوم بتصفيتها ونضعها فوق الصلصة مع التقليب جيدا حتى يتم التجانس بينهما جيدا.
• ثم نقدمها في طبق التقديم ونضع جبن البارمزان على وجهها وبالهنا والشفا.

مكرونة بالصلصة البيضاء

تأخذ حوالي ثلث ساعة لتحضير مكوناتها وحوالى نصف ساعة لنضجها وهذه الكمية تكفي حوالي ستة أشخاص.

1- المكونات

• دجاجة صغيرة وزنها حوالي واحد كيلو جرام تقريبا، وثلاث مكعبات من مرقة الدجاج بالإضافة إلى كيس من المكرونة.
• جبن موزاريلا بما يعادل ثلث كوب تقريبا، وقطعة من الزبد مع ملعقتين دقيق بالإضافة إلى ثلاث أكواب من الحليب مع بعض من جبنة البارمزان وربع ملعقة من الفلفل الأبيض.

2- طريقة التحضير

• نقوم بإحضار حلة صغيرة ونضعها على النار ونضع بها قطعة الزبدة ثم نقوم بوضع الدقيق عليها مع التقليب حتى يتغير لونه ثم نعمل على إضافة أكواب الحليب تدريجيا مع الاستمرار في التقليب.
• نعمل على إضافة مكعبات المرقة مع جبن البارميزان والبهارات وتخلط جميع المكونات جيدا وتترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
• في نفس الوقت على عين أخرى من البوتاجاز نضع حلة بها ماء مغلي ونضع عليها المكرونة والملح والزيت مع مكعب مرقة دجاج ونسلقها ثم نقوم بتصفيتها وغسلها بالماء البارد.
• نقوم بتسوية الفرخة حتى تمام النضج ثم ننزع عنها الجلد ونقوم بتقطيعها قطع صغيرة.
• بعد تصفية المكرونة نقوم بإضافة الصلصة البيضاء إليها ونخلطهم جيدا ونحضر صينية فرن ونضع بها نصف الكمية ونضع عليها قطع الفراخ ثم نضع باقي كمية المكرونة ونضع فوقها باقي الصلصة البيضاء.
• نرش وجهها بالجبن الموزاريلا ثم بعد ذلك نضعها في الفرن حتى تمام النضج وأن يحمر وجهها وتخرج من الفرن وتقدم في أطباق وبالهنا والشفا.

وندعوكم أيضًا من هنا للاطلاع على: طريقة عمل مندي بالفرن في المنزل بطرق بسيطة بالصور والخطوات

طريقة عمل صلصة المكرونة مثل المحلات

1- مكونات صلصة المكرونة

• عصير من الطماطم الخام مع ملعقة كبيرة زيت بالإضافة إلى بصلة كبيرة مبشورة.
• معلقتان كبيرتان من الصلصة الجاهزة مع ملعقة خل وملح وبهارات وفلفل أسود.
• بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من السكر.

2- طريقة تحضير صلصة المكرونة

1. نقوم بإحضار حلة ونضع بها بعض من الزيت ثم نقوم بإضافة البصلة ونقوم بتشويحها حتى يذبل لونها.
2. ومن ثم نعمل على إضافة الثوم إليها ونشوحه حتى يذبل لونهم ونضع الخل عليهم.
3. ثم نضع عصير الطماطم والبهارات والسكر ونقلبهم جيدا وتترك حتى تتسبك.

بعض النصائح لتكون صلصة الطماطم مثل المحلات

• تترك الصلصة إلى أن تتسبك تماما وعدم وضع صلصة معلبة عليها تجنبا للمواد الحافظة.
• يجب علينا الاحتفاظ بالصلصة في برطمانات ولابد أن تكون البرطمانات نظيفة ومعقمة ونحتفظ ببرطمانات الصلصة داخل الفريزر.
• تخزن لمدة تصل إلى ستة أشهر أو تزيد بشرط وجودها داخل الفريزر.

طريقة عمل صلصة المكرونة الإيطالية

1- المكونات

• نصف كيلو جرام من عصير الطماطم مع ملعقتين من الزيت.
• حبة ملح وفلفل أسمر وبابريكا.
• بالإضافة إلى مكعب مرقة دجاج.
• معجون طماطم.

2- طريقة التحضير

• نقوم بوضع الزيت في حلة ووضعها على النار ويترك إلى أن يسخن ثم نقوم بوضع عصير الطماطم وباقي المكونات ماعدا الملح مع التقليب جيدا.
• نقوم بوضع الملح إذا احتجنا إليه وتترك على نار هادئة إلى أن يصبح قوامها سميك ومن ثم رفعها عن النار ثم بعد ذلك نتركها تبرد ونضعها في برطمانات ونقوم بحفظها إلى وقت الحاجة إليها.

طريقة عمل صلصة المكرونة بدون بصل

1- المكونات

• كيلو من الطماطم المصفى مع ملعقتين من الزيت.
• بالإضافة إلى ملح وفلفل أسمر وكمون وكزبرة وبابريكا.

2- طريقة التحضير

1. نضع الزيت في إناء على النار ويترك ليسخن.
2. ثم نضع عصير الطماطم مع جميع البهارات ونتركها تتسبك.
3. ثم نطفئ النار عليها ومن ثم تترك لتبرد والاحتفاظ بها في الفريزر لحين يأتي وقت استخدامها.

وللمزيد من الإفادة قم بالتعرف على: مشروبات للتخسيس سالي فؤاد وزيادة الحرق
طريقة عمل صلصة المكرونة متنوعة على حسب الأذواق والرغبات وقد عرضنا في هذا المقال الطرق المختلفة لعمل صلصة المكرونة ومن ثم نتمنى أن نكون أفدناكم في مقالنا وتعد المكرونة من أهم الوجبات المفضلة والمحببة للأفراد نظرا لسهولتها في الطبخ وطعمها الشهي واللذيذ.