هل البطاطا المشوية تزيد الوزن
هل البطاطا المشوية تزيد الوزن أم تنقصه؟ وهل أكل البطاطا له أضرار على جسم الإنسان؟ إن البطاطا من الخضراوات التي يحب تناولها العديد منَّا، وخاصةً إن كانت مشوية، لذلك سنوضح لكم من خلال منصة وميض إن كانت البطاطا المشوية تزيد الوزن أم لا.
هل البطاطا المشوية تزيد الوزن
بعض الناس يفكرون في إجابة سؤال هل البطاطا المشوية تزيد الوزن حيث إنها من النشويات، وبالتالي يمكن أن تسبب اكتساب وزن زائد وهو ما يخافون منه لكن يرد المختصون على هذه الفكرة بأنها فكرة خاطئة.
الأشخاص المتخصصين في مجال التخسيس وإنقاص الوزن في جامعة إلينوي للتكنولوجيا والتي تقع داخل الولايات المتحدة الأمريكية يقولون بأن البطاطا المشوية لا تحدث أي ضرر بنظام الريجيم أو الحمية الغذائية ما دام الشخص يقوم بحساب سعراته الحرارية بشكل دقيق للوجبة بالكامل، وبذلك تكون إجابة سؤال هل البطاطا المشوية تزيد الوزن أم تنقصه هي أنها لا تزيد الوزن.
اقرأ أيضًا: هل البطاطا الحلوة تزيد الوزن
فوائد أكل البطاطا
في إطار حديثنا عن البطاطا المشوية وهل تتسبب بزيادة الوزن أم لا لا بد أن نتعرف إلى بعض فوائد تلك النوعية من الخضراوات تتمثل في النقاط التالية:
- سعرات البطاطا الحرارية تعتبر منخفضة النسبة وتحتوي على نسبة دهون قليلة.
- تمنح الكربوهيدرات الهامة التي توجد بالبطاطا جسم الإنسان معدلات الطاقة التي يحتاج إليها لممارسة النشاطات اليومية المختلفة.
- يفضل المختصون تناول البطاطا المشوية على تناول الحبوب أثناء اتباع الأنظمة الغذائية للتخسيس.
- ينصح المختصون الأشخاص الذين يحبون تناول ثمار البطاطا بأكلها بعد شويها بدل من أكلها وهي نيئة، حيث إن معدلات الكربوهيدرات والبروتينات بالبطاطا النيئة أقل.
- تمنح القطعة الواحدة من ثمار البطاطا الجسم خمسة وأربعين بالمائة من المقدار الذي يكون في حاجة إليه كل يوم.
- القيام بتناول البطاطا المشوية بعد تركها فترة لتكون باردة يفيد صحة الجسم بصورة جيدة.
فوائد البطاطا المشوية في تقليل الوزن
حينما نتحدث حول إجابة سؤال هل البطاطا المشوية تزيد الوزن، هناك بعض الفوائد لثمار البطاطا في شأن الرغبة بإنقاص الوزن الزائد بطريقة صحية لا بد أن نتحدث عنها، وتتمثل تلك الفوائد فيما يلي:
1- تتضمن الألياف اللازمة لشعور الإنسان بالشبع
فيما يلي سنتحدث حول أهمية تلك الألياف للجسم:
- تحتوي ثمرة البطاطا المشوية الواحدة على ما يقدر ب 3.8 جرامات من الألياف الهامة، والتي تساهم بشكل كبير في إبطاء عملية هضم الطعام، مما يجعل الشخص يشعر بشعور الشبع لفترة زمنية أطول.
- تعمل الألياف على تحسين مراحل الهضم بجسم الإنسان.
- تعمل الألياف على مقاومة التعرض للإصابة بالإسهال أو بالإمساك بشكل متكرر.
- تحسن الألياف كثيرًا من حالة الأشخاص أصحاب مرض القولون العصبي والآلام والتقلصات التي يشعرون بها.
- تمد ألياف البطاطا المشوية جسم الإنسان بالكمية التي يحتاج إليها من فيتامين ب 6 وهو مهم جدًا في القيام بعملية الأيض بشكل أفضل ويحسن من عملية تحطيم المواد الكربوهيدراتية بالجسم.
- كما تحسن من عملية الهضم وتقلل من المشكلات التي تصيب الجهاز الهضمي، وتجعل الشخص شاعرًا بالشبع لأطول فترة ممكنة.
2- تزيد التحكم في شهية الإنسان لتناول الطعام
سنتناول ما يختص في سيطرة البطاطا على شهية الشخص لتناول الطعام في النقاط التالية:
- تعتبر البطاطا مشبعة بقدر يفوق غيرها من الخضراوات التي تماثلها في نفس مقدار الكربوهيدرات، وذلك بفضل ما تحتويه البطاطا من مثبط البروتياز وهي مادة تعمل على التحكم في الشهية.
- بذلك يقوم مثبط البروتياز بجعل الإنسان يشعر بالشبع لفترات أطول من الوقت، مما يجعله يستهلك كمية أقل من الطعام مما يساهم بالطبع في تخفيض الوزن.
- السبب في ذلك يرجع إلى أن مثبط البروتياز يمنع تحطيم هرمون الكوليسيتوكينين، وهذا الهرمون له دور هام في إبطاء عملية الهضم والتخلص من الأغذية خارج الجسم، بالتالي يساهم بشكل رائع في الشعور بعدم الحاجة إلى أكل المزيد من الطعام ويزيد من إحساس الشبع.
3- البطاطا تعتبر وجبة قليلة السعرات الحرارية
من أهم فوائد البطاطا أنها تتضمن قدر قليل من السعرات الحرارية، وسنتناول الحديث عن ذلك في النقاط التالية:
- تحتوي ثمرة البطاطا متوسطة الحجم على كمية من السعرات الحرارية لا تتجاوز المائة والواحد وستون سعرًا حراريًا في ثمرة حجمها مائة وسبعون جرامًا.
- تساعد تلك النسبة القليلة من معدل السعرات الحرارية بداخل ثمرة البطاطا على المساعدة في فقدان الوزن، حيث إن التخسيس يعتمد بالأساس على تلقي الجسم قدر أقل من السعرات الحرارية في اليوم.
- يعمل ذلك الأمر على حرق الجسم لكمية من السعرات الحرارية تفوق الكمية التي يتلقاها الجسم.
- حيث إنه في تلك الحالة يتجه الجسم إلى أن يحرق ما تحتويه العضلات من سكريات مخزنة، ثم يتوجه بعد ذلك إلى أن يحرق دهون الجسم المخزنة فيفقد الشخص الوزن الزائد تدريجيًا.
اقرأ أيضًا: بودرة لزيادة الوزن من الصيدلية
دراسات عن البطاطا وفوائدها
تم القيام ببعض الدراسات بشأن معرفة هل البطاطا المشوية تزيد الوزن أم تنقصه، ومن أهم تلك الدراسات تلك التي نشرتها جامعة كاليفورنيا.
حيث نشرت جامعة كاليفورنيا وتحديدًا القسم المختص بشأن (التغذية وما يتعلق بها) في سنة 2014 ميلاديًا عن دراسة قد قامت بها بشكل خاص عما يعرف بالمؤشر الغلايسيمي، وكذلك مقدار الطاقة التي تحتوي عليها كل نوعية من الطعام الذي يتناوله الإنسان.
1- تفاصيل الدراسة
لمعرفة هل البطاطا المشوية تزيد الوزن أم تنقصه قامت هذه الدراسة بتحديد ما تقوم به البطاطا من تأثير في مؤشرات الجسم الحيوية، سنتحدث حول كل ما يخص هذه الدراسات في النقاط التالية:
- تمت هذه الدراسة على أشخاص متطوعين بعضهم نساء وبعضهم رجال وكان متوسط كتلة أجسامهم يبلغ 29.6.
- بدأ القائمين على هذه الدراسة بجعل الأشخاص موضع البحث يأكلون خمسة إلى سبعة ثمار من البطاطا في الأسبوع.
2- أقسام الدراسة
دامت فترة الدراسة والتجربة لفترة وصلت إلى ثلاثة شهور، وقد قام المختصون بعمل بعض المجموعات التقسيمية للمتطوعين وكانت كالتالي:
- القسم الأول: قام المختصون بخفض معدل السعرات لتلك المجموعة من المتطوعين يوميًا بخمسمائة سعر حراري عن معدل سعراتهم الطبيعي، وكانوا يأكلون الوجبات التي يكون مؤشرها الغلايسيمي عالٍ.
- القسم الثاني: نفس حال القسم الأول حيث قام المختصون بخفض معدل سعرات وجباتهم الحرارية بخمسمائة سعر عن معدل سعراتهم الغذائي الطبيعي، وكانوا يأكلون وجبات منخفضة في مؤشرها الغلايسيمي.
- القسم الثالث: لم يقدم القائمين على البحث للأشخاص المتطوعين بذلك القسم أي نصيحة بشأن تخفيض نسبة سعراتهم الحرارية، وقام المختصون بالدراسة بالكشف عن أي مؤشر حيوي لتغير في نسبة الأنسولين بالجسم، وكذلك عن التغيرات في نسب الدهون الثلاثية بالجسم وقدرة الجسم على احتمال الغلوكوز، فلم يستطيعوا أن يجدوا أي تغييرات في كل ذلك.
كذلك لم تختلف نسبة فقدان الأشخاص للوزن الزائد بين الأشخاص في الأقسام وبعضها.
3- نتائج الدراسة
في سياق دراسة هل البطاطا المشوية تزيد الوزن، تم الوصول إلى حقيقة أن فقدان الوزن الزائد ينتج في الأساس عن القيام بتقليل معدل السعرات الحرارية داخل الوجبات الغذائية التي يتم أكلها بشكل يومي.
إن البطاطا المشوية لم تجعل أي شخص يكتسب وزن زائد في حالة أكلها مع أغذية مؤشرها الغلايسيمي عالِ أو حتى مع الأغذية التي ينخفض مؤشرها الغلايسيمي.
نظام ريجيم البطاطا المشوية
بإجابتنا عن سؤال هل البطاطا المشوية تزيد الوزن أم تنقصه، لا بد من معرفة نظام البطاطا المشوية لفقدان الوزن الزائد.
تحتوي البطاطا على الكثير من العناصر الهامة لصحة الجسم ومنها عنصر البوتاسيوم والكالسيوم والماغنسيوم والفولات.
المكونات
سنتناول أولاً المكونات اللازمة للنظام الغذائي الخاص بالبطاطا، وتتمثل فيما يلي:
- تسعمائة جرام من ثمار البطاطا.
- ملعقتين كبار بهم زيت الزيتون.
- ملعقتين كبار يحتويان على إكليل الجبل.
- ملعقة ثوم مفروم صغيرة.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
خطوات الإعداد
سنتناول ثانيًا كيفية إعداد المكونات كوجبات للريجيم وسنتناول الطريقة فيما يلي:
- قم بضبط درجة حرارة الفرن على الدرجة المئوية مائتين وعشرون.
- قم بغسيل ثمار البطاطا وتنظيفها بتدقيق ثم ضعها بمكان مشمس لتصبح جافة.
- قم بتنظيف أي أجزاء زائدة على البطاطا من الخارج، ويمكنك كذلك أن تقوم بتقشيرها حسب الرغبة.
- إذا كانت ثمار البطاطا كبيرة فقم بتقطيعها إلى ما يشبه المكعبات الكبيرة أما لو كانت في الأصل بطاطا صغيرة فقم بتركها دون تقطيع.
- قم بإحضار وعاء أو صينية للشوي وضع بها ثمار البطاطا المقطعة، ثم رش عليها بعض الزيت باستعمال ملعقة.
- الآن قم برش التوابل الذي سبق ذكرها على البطاطا بحرص دون أن تتراكم في جزء دون الآخر.
- ضع الصينية بالفرن لمدة ساعة إلا ربع إلى ساعة حتى تنضج جيدًا.
- لا تنسَ تقليب البطاطا المقطعة في الصينية كل فترة صغيرة.
- من الممكن أن تستبدل أكليل الجبل بالزعتر أو بعض الأعشاب المخلوطة.
- أثقب الثمار باستخدام شوكة الأكل، فلو وجدتها طرية ويمكن ثقبها بسهولة فقد نضجت وجاهزة للتقديم.
ما هو الضرر من أكل البطاطا المشوية بكميات كبيرة؟
ما زلنا نتحدث حول هل البطاطا المشوية تزيد الوزن أم تنقصه، وفي سياق ذلك لا بد أن نتعرف إلى أضرار أكل البطاطا بكميات كبيرة.
يجب أن يعتدل الإنسان في أكل البطاطا المشوية، حيث إن أكل كميات مناسبة هو الذي يجعلها مفيدة، وقد تساهم في التخلص من بعض الوزن.
أما لو قام الإنسان بأكل كميات كبيرة من ثمار البطاطا سيتعرض لأضرار كثيرة نذكر منها ما يلي:
- عند القيام بتعريض ثمار البطاطا أثناء شويها إلى درجات حرارة عالية يتم تكوين مركب داخلها يعرف بمركب الأكريلاميد، ومع الأسف هذا المركب مع تناول كميات كبيرة من البطاطا يتم التعرض له بشكل كبير ولأضراره، حيث إنه يحدث مشاكل في عملية الإخصاب، كما أنه يحدث خلل في وظائف الأعصاب وصحتها.
- عند تناول البطاطا المشوية يتجه بعض الناس إلى وضع بعض الصوصات والجبن بعد تسييحها بأنواعها على البطاطا، مما يكسب تلك الوجبة سعرات حرارية إضافية ويؤدي إلى اكتساب الوزن الزائد.
اقرأ أيضًا: متى يكون فقدان الوزن خطير
نصائح عند أكل ثمار البطاطا المشوية
مازلنا نتحدث حول هل البطاطا المشوية تزيد الوزن حيث يوجد بعض النصائح الهامة التي يقدمها لك المختصون من أجل تناول ثمار البطاطا المشوية بطريقة صحيحة لا تؤثر على صحتك، ولا تجعلك تكتسب المزيد من الوزن، وتتمثل تلك النصائح فيما يلي:
- عند قيامك بأكل ثمار البطاطا لا تضيف إليها أي نوعيات أخرى من النشويات داخل الوجبة الواحدة.
- إذا أردت أن تضع بعض الملح على البطاطا، فلا بأس بذلك لكن قم بحساب السعرات بدقة.
- ينصح المختصين بالأغذية والحميات الغذائية بأن لا يقوم الشخص بوضع أي نوع من أنواع الإضافات الأخرى إلى ثمار البطاطا المشوية
حيث شاع مؤخرًا إضافة الكاتشب أو الزبدة أو بعض أنواع كريمة الطبخ أو حتى الجبن بأنواعه إلى البطاطا مما يكسب وجبة البطاطا سعرات عالية إضافية هو بغنى عنها.
- رغم إن البطاطا من الوجبات المفيدة لصحة الإنسان وتساعد في فقدان الوزن الزائد، إلا أنك لو قمت بتناول البطاطا بدون أن تحسب السعرات الخاصة بها سيعرضك ذلك حتمًا إلى اكتساب بعض الوزن.
إن البطاطا المشوية تعتبر وجبة صحية لجسم الإنسان فقط احرص ألا تحتوي ثمار البطاطا على أجزاء خضراء اللون من الخارج، حيث إن تلك النوعية تكون ذات طعم مر.