تجربتي مع مصل اللبن
تجربتي مع مصل اللبن دامت لمدة طويلة حاولت خلالها ملاحظة أهم النتائج الناجمة عن استخدامه، مصل اللبن أو شرش اللبن هو الجزء المفصول من منتجات الألبان مثل اللبن الرائب أو الحليب أو الزبادي، ووجد أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين بالإضافة إلى استخداماته الكثيرة، وهذا ما سيوضحه موقع وميض.
تجربتي مع مصل اللبن
أنا سيدة في الخامسة والعشرين من العمر، خلال الفترة الماضية تعرضت لكم هائل من الضغوطات مما جعلني أعاني من شراهة في الأكل الأمر الذي جعل وزني يزيد بشكل كبير.
لجأت لبعض الأطباء وكل ما حصلت عليه منهم هو حمية غذائية ولكن الأمر سيأخذ وقت طويل ويحتاج لدرجة عالية من الالتزام وأنا أرغب بخسارة الوزن والعودة لما كنت عليه في أقرب وقت ودون اللجوء للتدخل الجراحي.
بحثت على الإنترنت وكل ما وجدته كان الأمور الطبيعية المتعارف عليها، ولكن ما جذب انتباهي هو مصل اللبن أو شرش اللبن والذي استنكرت في البداية حقيقة أنه سيساعدني على خسارة الوزن.
من خلال تجربتي مع مصل اللبن غيرت رأيي فقد لاحظت فرق كبير في وزني بعد مواظبتي على تناوله يوميًا، وقد قمت مسبقًا بالبحث عن أهم المعلومات التي تخص مصل اللبن وكانت:
- مصل اللبن أو شرش اللبن هو أحد المكونات الأساسية للحليب، حيث يتكون الحليب من مكونين أساسيين هما الكازين وشرش اللبن.
- يمكن أن يكون مصل اللبن أحد نواتج صناعة الجبن، ففي حالة صناعة الأنواع الصلبة من الجبن يكون الناتج مصل حلو المذاق، وعند صناعة الأنواع السائلة ينتج مصل اللبن الحامض.
- يحتوي مصل اللبن على نسبة 10% من البروتينات الصلبة الجافة.
- يحتوي مصل اللبن على بروتينات أساسية مثل البيتا لاكتوغلوبيولين والألفا لاكتالبومين.
- بروتينات مصل اللبن أحد المكونات الأساسية للبن الأم، حيث تمثل 70% من بروتينات لبن الام.
- لا يمكن تعريض مصل اللبن لدرجات حرارة عالية لأنها تعمل على دنترة البروتينات الموجودة فيه.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل اللبن الرايب الفلاحي
أنواع مصل اللبن
تجربتي مع مصل اللبن كانت مع زوجي الذي يعاني باستمرار من اضطرابات الجهاز الهضمي للحد الذي يجعله غير قادر على الأكل بشكل طبيعي، وحتى الأدوية التي وصفها له الطبيب تزيد من سوء الحالة بدلًا من علاجها.
بدأت في البحث عن طريقة طبيعية يمكنها مساعدته في التخلص من اضطرابات الهضم، فنصحتني صديقتي بتجربة مصل اللبن، وكان للاسم صدى غريب في البداية لكنني وبعد أن نصحت زوجي به وجربه تحسن جهازه الهضمي بشكل كبير لا سيما مع مواظبته عليه.
من أهم الأمور التي اهتم زوجي بمعرفتها عن مصل اللبن هي الأنواع المختلفة منه والاختلافات بينها، وهذا ما بحث عنه ليجد أنه:
- مصل اللبن المركز: يكون منخفض في محتواه من الدهون والكربوهيدرات، بينما نسب البروتين تكون من 30% إلى 90% وهي نسب مرتفعة.
- مصل اللبن المعزول: سمي بذلك لأنه تم عزل الدهون واللاكتوز الموجودة فيه والتخلص منها، فتصبح الغالبية العظمى للبروتين حيث يبلغ 90%.
- مصل اللبن المحلل: يتعرض لعملية تحليل باستخدام الماء الجزيئي، وهو ما يتم من خلال الجسم بهدف هضم البروتينات وامتصاصها.
إيجابيات مصل اللبن
زوجة أخي تسعى دائمًا للتحسين من صحتها ولياقتها بشكل عام، وذلك ما جعلني أنقل لها تجربتي مع مصل اللبن، لم تصدق بأنه سيأتي معها بنتائج مرضية حتى جربته بنفسها لفترة وتفاجأت بكم الفوائد الهائلة التي عادت عليها من استخدامه، ومن أهم تلك الأمور الإيجابية هي:
- الحد من الدهون المتراكمة في الجسم مما يساعد على خفض الوزن ويزيد من الكتلة العضلية.
- تقليل فرص الإصابة بالأمراض الخبيثة مثل السرطان، لما يتمتع به من خواص مقاومة للسرطان.
- المساهمة في انخفاض نسبة الكولسترول في الدم، وذلك ما تم إثباته من خلال دراسة على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم.
- الحد من أمراض الجهاز الهضمي مثل مرض كورون والتهاب القولون التقرحي، والمحافظة على صحة الجهاز الهضمي وتقليل اضطراباته.
- التقليل من نسبة بروتين سي التفاعلي الذي ينجم عنه حدوث التهابات شديدة في الجسم.
- يعمل على تقوية بصيلات الشعر والحد من التساقط والتخلص من القشرة.
- زيادة فعالية الجهاز المناعي مما يساعد على تقليل فرص الإصابة بالأمراض المختلفة.
- يعطي البشرة نضارة ويخلصها من الملمس الدهني ويد من ظهور التجاعيد والرؤوس السوداء.
- تعزيز العظام لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم.
- اقرأ أيضًا: فوائد لبن الماعز الرائب
الأضرار الناجمة عن استخدام مصل اللبن
ابني المراهق قرر خلال الفترة المنصرفة تجربة مصل اللبن وذلك بناءً عن استماعه لنصيحة أحد أصدقائه بكونه ذو فوائد عديدة.
لم يمضي أسبوعين على استخدامه لمصل اللبن حتى زاد حب الشباب في وجهه بشكل ملحوظ، لكنه كان ينكر كون مصل اللبن هو السبب وادعى أنه أحد الأعراض الطبيعية لفترة المراهقة.
لكنني كنت واثقة من ظني وبالفعل من خلال بحثي اكتشفت أن مصل اللبن قد يؤدي لظهور حب الشباب، كما أن هناك العديد من الأعراض الجانبية المصاحبة لاستهلاكه بشكل مفرط ومنها:
- الشعور بالفتور والضعف العام.
- آلام الرأس.
- آلام المعدة.
- زيادة حب الشباب في أماكن متفرقة من الجسم.
- فقدان الشهية.
- تيبس العضلات.
- الإصابة بالحساسية الشديدة في حال المعاناة من حساسية ضد اللاكتوز.
- الشعور بالغثيان.
- التأثير على صحة الكبد.
- اضطراب نبضات القلب.
عناصر غذائية في مصل اللبن
أخي يحاول جاهد أن يقوم ببناء كتلته العضلية كي يبدو جسده متناسق الشكل، وعندما حاول أخذ بعض النصائح من مدربه في النادي الرياضي أخبره عن مصل اللبن وأنه يساعد على بناء الكتلة العضلية بشكل جيد في حال تم استهلاكه بجرعات مناسبة.
لم أكن لأصدق بأن ذلك صحيح حتى رأيت الفرق في هيئة أخي منذ أن بدأ استخدام مصل اللبن، فقد أصبحت بنيته أفضل بكثير، علمت منه أن مصل اللبن يحتوي على مجموعة كبيرة من المغذيات والتي اختصرها لي في:
- الفا لاكتوألبومين: وتعد من المواد المحسنة على الحالة المزاجية للفرد، حيث زيد من إنتاج هرمون السيروتونين المسؤول عن ذلك، وتكون نسبتها في الحليب 25%.
- اللاكتوفيرين: تعمل على الحد من نمو البكتيريا والفطريات في الجسم، وذلك لكونها تتكون من بروتين سكري يعمل على الارتباط بالحديد الموجود في الدم.
- جلايكو مايكرو ببتيد: نسبته في الحليب ما بين 15% إلى 50%، ويساعد في الحفاظ على صحة الأسنان وتقويتها.
- الأمينو غلوبولين: يعزز من الجهاز المناعي.
- اللاكتوبروكسيديز: يحد من البكتيريا في الجسم.
- الليزوزيم: تعمل على تقوية الجهاز المناعي.
- بوفين سيرم ألبومين: من البروتينات الأساسية التي يكون لها دور في تركيب إنزيمات وأنسجة الجسم، ونسبته تكون من %5 إلى 10% في مصل اللبن.
- بيتا لاكتو غلوبي: تعمل على ترميم العضلات الممزقة لدى الرياضيين، وتتكون بشكل أساسي من أحماض أمينية مشبعة، وتكون نسبتها في مصل اللبن عالية حيث تتراوح من 50% إلى 55%.
اقرأ أيضًا: هل اللبن يبطل مفعول الدواء
كيفية استخلاص مصل اللبن
شقيقتي كانت تعاني من تراكم الدهون في بشرتها، ورغبت في حل يساعدها في الحصول على النضارة والحيوية.
من خلال تجربتي مع مصل اللبن من قبل كان هو أول ما خطر في بالي كي أنصحها بتجربته، واقتنعت بالأمر بسهولة لما تلاحظه عليَّ من نضارة كما أن بشرتي ناعمة وخالية من الرؤوس السوداء.
سألتني شقيقتي عن طريقة تحضير مصل اللبن في المنزل فبدأت أشرح لها الخطوات البسيطة التي تتمثل فيما يلي:
- العمل على فصل الحليب إلى جزئين وذلك من خلال غليه جيدًا، الجزء الجيلاتيني العلوي هو الجبن الناتج عن الحليب أما الجزء السائل السفلي هو مصل اللبن.
- يتم استخدام قماشة نظيفة لترشيح مصل اللبن في وعاء نظيف.
- الاحتفاظ بمصل اللبن في الثلاجة ويمكن شربه بدرجة حرارة الغرفة.
إن مصل اللبن من المكونات الأساسية للحليب ويمكن الحصول عليه بسهولة، حيث يلجأ له الكثيرين للاستفادة من الإيجابيات الناتجة عن استخدامه، مع مراعاة عدم الإسراف في ذلك كي لا يأتي بنتيجة عكسية.