هل الارز البني هو الارز البسمتي
هل الارز البني هو الارز البسمتي؟ وما طريقة إعداد كلًا منهما؟ حيث يعتبر الأرز من أكثر الوجبات الأساسية التي يجب أن تكون من مكونات السفرة الأساسية، ويرجع ذلك إلى فوائده الكبيرة، حيث إنه يحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات وغيرها من المكونات المفيدة، وهناك العديد من الأنواع المختلفة منه مثل الأرز البسمتي، والرز البني، والأحمر وغيرهم، وسوف نتعرف على الفرق بينهما بالتفصيل، من خلال منصة وميض.
هل الارز البني هو الارز البسمتي
الأرز من الأطعمة التي يتم إدراجها في جميع الأنظمة الغذائية نظرًا إلى احتوائه على الكثير من الفيتامينات التي يحتاج إليها الإنسان حتى يصبح قادرًا على إنجاز مهام يومه، لذا سوف نجد الكثير من الأنواع المختلفة منه، وكل واحد من تلك الأنواع يتميز بطعم مختلف، وطريقة إعداد مختلفة.
قد يختلط الأمر على بعض الأشخاص ويظنون أن كل تلك الأنواع واحدة باختلاف الاسم في كل دولة، ولكن هذا الحديث لا يوجد له أي أساس من الصحة، وتكمُن الإجابة على سؤال هل الارز البني هو الارز البسمتي في ذكر الفرق بين كلًا منهما على حدة من خلال الفقرات التالية
أولًا: الأرز البني
يعد الأرز البني من الحبوب الكاملة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية الهامة لنمو جسم الإنسان، تصل نسبة تلك الألياف إلى حوالي 3.2 جرام، وذلك لكل 100 جرام من الأرز البني، ويرجع ذلك إلى أنه قشرة هذا النوع الخارجية تكون سليمة على عكس الكثير من الأنواع الأخرى مثل الأرز الأبيض.
من الأشياء التي تميز الأرز البني وتجعله مهم في الأنظمة الغذائية المختلفة أنه غني بعنصر الماغنسيوم، بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة لا بأس بها من عنصر الزنك، وكذلك مصدر أساسي لكلًا من الحديد والثيامين، الأمر الذي جعل أغلب أطباء وأخصائيين التغذية أن يقوموا بإدراجه في قائمة الطعام كوجبة أساسية.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الاكلير سالي فؤاد
فوائد تناول الأرز البني
استكمالًا للإجابة على سؤال هل الارز البني هو الارز البسمتي، يلزم أن نعرف أن الأرز البني واحدًا من أنواع الأرز الشهيرة التي يتم إدراجها في الأنظمة الغذائية المختلفة، وذلك الأمر يشير إلى كثرة الفوائد المتحصل عليها الجسم من خلاله، وسوف نقوم بذكر تلك الفوائد بشيء من التفصيل من خلال النقاط التالية:
- تعزيز صحة جهاز المناعة: ذكرنا سالغًا أن الأرز البني يعد من الحبوب الكاملة، لذا فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن، التي تعتبر بمثابة غذاء للجهاز المناعي.
- حماية الجسم من مرض السرطان: الأرز البني من الأطعمة الغنية بنسبة كبيرة من الألياف، لذا فهو يعمل على حماية الجسم من خطر الإصابة بسرطان الدم، وسرطان القولون، بالإضافة إلى سرطان الثدي.
- فقدان الوزن: تحتاج المعدة إلى وقت كبير حتى تتمكن من معالجة الألياف الموجودة في الأطعمة المختلفة، ونظرًا إلى كثرة الألياف في الأرز ابني فإن المعدة سوف تحتاج إلى وقت أطول في الهضم، الأمر الذي يعزز الشعور بالشبع لدى الشخص الذي يتناوله.
- تنظيم حركة الأمعاء: من خلال تناول الأرز البني فإنه يتم تنشيط حركة الأمعاء بشكل جيد، الأمر الذي يحمي الشخص الذي يتناوله من الإصابة بالكثير من الأمراض، مثل البواسير، والإمساك.
- تقليل الإصابة بمرض السكري: نسبة السكر الموجودة في الأرز البني تعد ضئيلة جدًا مقارنة بالأرز الأبيض العادي، كما أن عملية هضمه تتم بشكل أبطء من الطبيعي، لذا فهي يعمل على الحد من نسبة السكر في الدم، ويقلل خطر الإصابة بالمرض.
- المحافظة على صحة العظام: الأرز البني من أنواع الأرز التي تحتوي على نسبة كبيرة من المعادن الهامة مثل الماغنسيوم، حيث إن الكوب الواحد من الأرز به حوالي 21% ومن المعروف أن الماغنسيوم من المعادن التي تساهم في امتصاص الكالسيوم المهم في بناء العظام.
- دعم صحة الأعصاب: الفيتامينات التي يحتوي عليها الأرز البني تقوم بالمحافظة على سلس كلًا من الدماغ والجهاز العصبي، لذا فهي تساعد في إسراع عملية التمثيل الغذائي.
طريقة إعداد الأرز البني
استكمالًا للإجابة على سؤال هل الارز البني هو الارز البسمتي، يجب العلم الأرز البني طويل الحبة من أكثر أنواع الأرز التي يفضلها العديد من الأشخاص، نظرًا إلى احتوائه على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات التي تساهم في تعزيز صحة الإنسان بشكل كبير، ولكن طريقة إعداد أو طهي الأرز البني طويل الحبة تختلف عن الطريقة المعتادة لطهي الأرز، لذا سوف نقوم بذكر تلك الطريقة بشيء من التفصيل كما يلي:
المكونات
- 4 أكواب من الأرز البني.
- 8 أكواب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة من البصل متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في البداية يتم إحضار حبات الأرز البني وغسلها باستخدام الماء ال\افئ جيدًا مرتين على الأقل.
- يتم بعد ذلك تصفية الأرز البني من الماء.
- إضافة 8 أكواب من الماء الدافئ إلى الأرز البني حتى يغمر تمامًا.
- ترك الأرز يُنقع في الماء الدافئ بمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- في تلك الخطوة يلزم تقطيع البصل إلى مربعات صغيرة الحجم وعاء طبخ مناسب.
- ثم يلزم بعد ذلك إضافة كمية الزيت النباتي المذكورة في المكونات إلى البصل المقطع.
- بعد ذلك يتم رفع الوعاء على النار، مع الاستمرار في التقليب الجيد حتى يتحمر البصل ويتغير لونه.
- إضافة كلًا من الملح والكمون ومعجون الطماطم إلى البصل المُحمر.
- ثم بعد ذلك يتم إضافة الأرز البني المنقوع في الماء الدافئ إلى خليط البصل بالتوابل.
- يتم تقليب الأرز جيدًا حتى يتجانس مع باقي المكونات، ومن ثم تركه على نار عالية حتى يغلي الماء.
- بعد التأكد من غليان الماء واقترابها إلى درجة الجفاف يتم تخفيف حِدة النار قليلًا.
- ترك الأرز البني على النار المتوسطة حتى ينضج وتصبح حباته لينة سهلة في الأكل.
- يُقدم الأرز البني على مائدة الطعام ساخنًا، بجانب الأسماك المشوية، أو المقلية.
اقرأ أيضًا: طريقه عمل بسكويت الايس كريم بطرق مختلفة زي المحلات
ثانيًا: الأرز البسمتي
هل الارز البني هو الارز البسمتي؟ واحدًا من الأسئلة التي طرحت كثيرًا، لذا يجب العلم أن الأرز البسمتي يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، ومن أهمها الفوسفور الذي يقوم بدوره في بناء العظام، والماغنسيوم، بالإضافة إلى مجموعة من فيتامينات ب، ويحتوي الأرز البسمتي على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي تصل نسبتها إلى 5 جرامات وذلك لكل 100 جرام من الأرز البسمتي.
هذا الأمر تحديدًا دفع معظم الأطباء وخبراء التغذية بالنصح بضرورة إدراجه في الحمية الغذائية المتبعة، نظرًا إلى فوائده الكبيرة التي لا حصر لها، الجدير بالذكر هنا أن ذلك النوع من الأرز يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات على عكس الأرز البني.
لذا فهو مناسب جدًا للأشخاص الذين يحلمون بالوصول إلى لياقة بدنية عالية، ولا يمكن التغافل عن ذكر أنه يتم استخدام ذلك النوع من الأرز في خسارة الوزن، حيث إنه يعزز الشعور بالشبع سريعًا.
فوائد تناول الأرز البسمتي
يطرح الكثيرون تساؤل حول هل الارز البني هو الارز البسمتي، الأمر الذي يدفعنا إلى قول إن كلًا من النوعان لهما فوائد كبيرة لا حصر لها، وبالرغم من أن الأرز الأبيض المصري يعرف بأنه من أفضل أنواع الأرز في العالم، إلا أنه غير مناسب تمامًا للإدراج في الحميات الغذائية الصحية التي تهدف إلى إنقاص الوزن، لذا فإن معظم خبراء التغذية ينصحون بضرورة استبداله بالأرز البسمتي، وسوف نتعرف على جميع فوائده بشيء من التفصيل كما يلي:
- التغلب على الإمساك: يحد الأرز البسمتي من حالات الإمساك الشديدة التي تنتج عن وجود بعض الاضطرابات في المعدة، حيث إنه يقوم بدوره في المحافظة على الماء في المعدة نظرًا إلى احتوائه على نسبة كبيرة من الألياف.
- مقاومة سرطان القولون: يعمل الأرز البسمتي على تسريع حركة الطعام في الجهاز الهضمي، وبالتالي فهو يقوم بمنع التعرض إلى التأثر بالكثير من المواد التي يمكن أن تسبب السرطان في جميع أجزاء الجهاز الهضمي خاصة القولون.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: يتحكم الأرز البسمتي في نسبة الكوليسترول الموجودة في الجسم بفعل الألياف التي يحتوي عليها، بالإضافة إلى خفض تركيز الدهون التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، لذا فإنه مثالي لعلاج تلك الأمراض.
- علاج مرض السكري: الأشخاص المصابون بمرض السكري ينصحهم الأطباء بضرورة الابتعاد عن تناول الأرز الأبيض لِما به من نسبة كبيرة من النشويات التي تتحول بفعل إنزيمات المعدة إلى سكريات بالأرز البسمتي نظرًا إلى أن مؤشر نسبة السكر به أقل.
- المحافظة الجهاز الهضمي: يعمل الأرز البسمتي على تحسين أداء عملية الهضم التي تتم في الجهاز الهضمي بشكل كبير، لذا فهو يعمل على الحد من تعرضه للأمراض والاضطرابات الكبيرة، الأمر الذي جعل أغلب الأطباء ينصحون الأشخاص الذين يعانون من مشكلات الجهاز الهضمي مثل عُسر الهضم بضرورة إدراجه في النظام الغذائي المتبع.
اقرأ أيضًا: فوائد الشاي الأخضر بعد الأكل وطرق تحضيره
طريقة عمل الأرز البسمتي
في صدد التعرف على إجابة سؤال هل الارز البني هو الارز البسمتي، يجدر بنا ذكر الطريقة الصحية التي يمكن من خلالها إعداد الأرز البسمتي وإدراجه في الحمية الغذائية المتبعة، كما أن الأرز البسمتي من المعروف عنه أنه يتم طهيه بأكثر من طريقة مختلفة، ولكن تلك الطريقة تعد الطريقة المُثلى، نظرًا إلى فوائدها الكبيرة، وتتمثل خطوات تلك الطريقة في الآتي:
المكونات
- كوب من الأرز البسمتي.
- ماء لنقع الأرز.
- كوب ونصف من الماء لطهي الأرز.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يختلف الأرز البسمتي عن الأرز المصري في أنه يجب أن يتم نقعه في الماء قبل إعداده، لذا يتم نقع كوب الأرز البسمتي في ماء النقع لمدة تتراوح ما بين نصف ساعة إلى ساعة على الأكثر.
- ثم بعد ذلك يتم غلي كوب ونصف ماء المخصصين للطهي في وعاء مناسب.
- في تلك الخطوة يلزم تصفية الأرز المنقوع في الماء جيدًا، ووضعه في الماء المغلي على النار العالية.
- ثم بعد ذلك يُضاف الملح حسب الرغبة.
- بعد أن يغلي الماء فوق الأرز البسمتي ويقل حجمه، يتم تقليل حِدة النار قليلًا وتركه على النار الهادئة حتى ينضج.
- في حال التأكد من نضج الأرز البسمتي، يتم رفعه من على النار ووضعه في طبق التقديم، ويقدم ساخنًا مع الدجاج المشوي.
بالرغم من أن الأرز البني والأرز البسمتي بهم الكثير من الاختلافات في طريقة الطهي، وكذلك في الطعم، إلا أن كلا النوعان مفيد لصحة جسم الإنسان فمن الضروري إدراجهما في الحمية الغذائية المتبعة.