الأطعمة الخالية من الفسفور
الأطعمة الخالية من الفسفور قد تساعد البعض في تخطي الكثير من المشكلات الصحية، وذلك من خلال عدم تجاوز الحد الأقصى من كمية الفسفور المسموح بها حيث إن تناول الفسفور قد يسبب مضاعفات خطيرة، وفي هذا المقال يقدم لكم منصة وميض أفضل الأطعمة منخفضة الفسفور وأسباب تجنبه ومخاطر زيادة نسبته في الدم.
الأطعمة الخالية من الفسفور
يعتبر الفسفور من المعادن التي تساعد على بناء العظام بشكل سليم ويساهم في عمل العضلات بصورة صحيحة، إلى جانب أنه عنصر في غاية الأهمية لدوره في تقوية الأسنان والحفاظ على صحا طبقة المينا واللثة، ولكن على الرغم من فوائده العديدة إلا أنه قد يسبب بعض المشكلات الصحية لذلك فيما يلي أبرز الأطعمة منخفضة الفسفور:
1- الأطعمة البروتينية منخفضة الفسفور
تعتبر الأطعمة الغنية بالبروتين أطعمة أساسية لا يمكن الاستغناء عنها لذلك من المهم تناول الأطعمة البروتينية إلى جانب انخفاض كمية الفسفور بها وفيما يلي أبرز تلك الأطعمة:
- بياض البيض: من المعروف عن بياض البيض أنه يحتوي على نسبة قليلة جدًا من الفسفور مقارنةً بالصفار حيث يشتمل بياض بيضتين كبيرتين في الحجم على 10 ميللي جرام فقط من الفسفور إلى جانب أنه يحتوي على كمية بروتين كافية.
- الفطر: يحتوي نوع شيتاكي من الفطر على كمية محدودة جدًا من الفسفور حيث الكوب الواحد منه يشتمل على 42 ميللي جرام فقط من الفسفور، بالإضافة إلى انه يعتبر بديل مثالي للحوم الحمراء بسبب وجود كمية عالية من البروتين به إلى جانب مختلف العناصر الغذائية والفيتامينات والأملاح المعدنية.
اقرأ أيضًا: الأطعمة التي تحتوي على بروتين سريع الامتصاص
2- الخضروات منخفضة الفسفور
تعتبر الخضروات من أهم الأغذية التي تحتوي على كثير من الفوائد لذلك يهتم الكثير بالخضروات والأطعمة الخالية من الفسفور نظرًا لهذه الفوائد إلى جانب كمية الفسفور المنخفضة فيها ومنها:
- الكراث: يشمل كوب واحد من الكراث على كمية قليلة من الفسفور تعادل 21 مليجرام من الفسفور أي 2% فقط من الكمية المحتاجة منه في اليوم إلى جانب أن الكراث من الأطعمة ذات السعرات الحرارية المخفضة والعناصر الغذائية العديدة مثل فيتامين أ بالإضافة إلى أنه يعمل كمضاد للأكسدة ويساعد على تخفيف الالتهابات.
- الخس: يشمل الخس على كمية قليلة من الفسفور إذ يشمل على 10.4 ميللي جرام للكوب الواحد منه أي ما يعادل 1% فقط من الحاجة اليومية للفسفور إلى جانب احتوائه على كثير من الفوائد التي تساهم في تعزيز صحة العظام وتقوية النظر.
3- الفواكه منخفضة الفسفور
تعتبر الفواكه جزء أساسي من أي نظام غذائي ويعتمد عليها بشدة في تناول الكثير من المغذيات لذلك يبحث الكثير من الناس عن فواكه لا تحتوي على قدر كبير من الفسفور، فيما يلي أهم الفواكه التي تعتبر من الأطعمة الخالية من الفسفور:
- التفاح: يشتمل كوب واحد من التفاح على حوالي 14 ميللي جرام من الفسفور أي ما يساوي 1% فقط من حاجة الجسم منه في اليوم، بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف والعناصر الغذائية ويساهم في عملية السيطرة على مستويات الكوليسترول في الدم ويخفض ضغط الدم المرتفع.
- العنب: يحتوي الكوب الواحد من العنب على ما يعادل حوالي 20 ميللي جرام فقط من الفسفور، كما انه يساعد على تقليل فرص الإصابة بالالتهابات إلى جانب أنه يساعد على الحد من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية وداء السكري.
المعدل الطبيعي للفسفور في الدم واضرار زيادته
النسبة الطبيعية للفسفور في الدم تتراوح بين 2.5 إلى 4.5 ميللي غرام/ديسيلتر، وتلك النسبة قد تتأثر وتزيد عند تناول أطعمة تحتوي على كمية كبيرة من الفسفور، وعند الإفراط في تناول الفسفور يؤدي ذلك إلى ظهور بعض الأعراض والمضاعفات مثل أمراض الكلى وقصور مهام الغدة الجار درقية، فيما يلي أبرز مخاطر ارتفاع نسبة الفسفور في الدم:
- تراكم الكميات المرتفعة من الفسفور في الأنسجة الرخوة الموجودة في الجسم وبصورة خاصة خلايا الكلى مما قد يسبب تلف الكلى أو خلل في وظائفها، وفي هذه الحالة تكون حاجة الجسم من الفسفور تقارب من 700 مليجرام ليس إلا.
- ارتفاع حدة أعراض مشكلات الجهاز الهضمي وذلك في حالة أن الشخص يعاني من اضطرابات الهضم لذلك ينبغي تجنب الأطعمة العالية في نسبة الفسفور حيث إن زيادة نسبته في الدم قد تؤدي إلى الإصابة بالإمساك ومشكلات المعدة.
- عند تناول كميات كبيرة من الفسفور والبوتاسيوم مع بعض قد يسبب ذلك الإصابة بالإفراط في كمية البوتاسيوم في الدم ويترتب على ذلك الشعور بالغثيان وانخفاض نبضات القلب وفي بعض الأحيان قد يتطور الأمر لحدوث الوفاة.
- تعتبر زيادة نسبة الفسفور في الدم العامل الأساسي في خفض قدرة الجسم على امتصاص المعادن بشكل سليم مما يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري والأنيميا الحادة.
اقرأ أيضًا: الأطعمة التي تهيج القولون الهضمي
علاج مشكلة زيادة نسبة الفسفور
عند ارتفاع نسبة الفسفور في الدم يقوم الجسم بسحب الكالسيوم من العظام للمحافظة على توازن الدم مما يؤدي إلى الإصابة بهشاشة العظام لذلك يجب على الذين يعانون من مشكلة نسبة الفسفور العالية الالتزام بنظام علاجي لتقليل الأضرار وفيما يلي أبرز طرق علاج ارتفاع نسبة الفسفور في الدم:
- فيتامين د لعلاج زيادة الفسفور: في بعض حالات ارتفاع نسبة الفسفور في الدم يقوم الطبيب بوصف نوع نشط من فيتامين د يسمى الكوليسترول وذلك يعمل على تحقيق التوازن اللازم بين مستويات الفسفور والكالسيوم في الدم، ولكن يجب توخي الحرص عند تناول هذا الفيتامين لأنه قد يسبب ترسي الفسفور في الشرايين والرئتين.
- الغسيل الكلوي: يساهم إجراء الغسيل الكلوي على التخلص من نسبة كبيرة من الفسفور المتواجد في الدم ولكن ذلك يشترط الاستمرار في الغسيل الكلوي طوال مدة العلاج إلى جانب الوضع في الاعتبار نسبة الفسفور التي يتم تناولها يوميًا.
- عملية استئصال جزء من الغدة الجار درقية: قد ينصح الطبيب بإجراء تدخل جراحي وذلك لإزالة بعض الغدد وذلك لمنع الإفراز الهرموني طويل المدى.
- تناول العقاقير الطبية: من الممكن أن يساعد عقار كالسيمتيك في المحافظة على صحة العظام في حالة المرضى الذين يعانون من أمراض الكلى إلى جانب أنه يخفض إفراز هرمونات الغدة الجار درقية ونسب الفسفور والكالسيوم في الجسم.
الأطعمة الغنية بالفسفور
بعد التعرف على الأطعمة الخالية من الفسفور، يجب التعرف على الأطعمة الغنية به، بسبب أهمية الفسفور فإنه يوجد في الكثير من الأطعمة الغذائية لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مثل أمراض الجهاز البولي والكلى وقصور وظائف الغدة جار الدرقية، لذلك فيما يلي أبرز الأطعمة التي تحتوي على كمية عالية من الفسفور ويجب الابتعاد عن تناولها:
- منتجات الألبان ومشتقاتها مثل الحليب والزبادي والأيس كريم حيث إن كل هذه المنتجات تحتوي على نسبة عالية من الفسفور أكثر من 120 ميللي جرام للحصة الواحدة.
- الكربوهيدرات بكل أنواعها مثل حبوب النخالة ومشتقات الحبوب الكاملة.
- البروتينات مثل المأكولات البحرية من ضمنها الأسماك بالإضافة إلى لحم الضأن ولحم العجل.
- بعض الخضروات تحتوي على نسبة عالية من الفسفور مثل الفاصولياء المجففة وكذلك البازلاء والبقوليات مثل العدس وفول الصويا.
- تعتبر المكسرات والبذور من أكثر الأطعمة التي تحتوي على الفسفور مثل اللوز والكاجو والفستق وكذلك بذور عباد الشمس.
اقرأ أيضًا: الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات
الفوائد الصحية للفسفور
بالرغم من الأضرار الممكن حدوثها عند تناول الفسفور بكميات كبيرة إلا أنه لا يوجد اختلاف على أهميته وفوائده العديدة حيث إنه عنصر أساسي في عملية نمو العظام وفيما يلي أبرز فوائد الفسفور الأخرى:
- توازن الإفراز الهرموني: يعمل الفسفور على تحقيق توازن الهرمونات في الجسم حيث يحدث ذلك عن طريق التفاعل المباشر مع الغدد المسؤولة عن إفراز الهرمونات الجنسية.
- تخليص الجسم من السموم: يساعد الفسفور في تسهيل عملية التبول وإخراج الفضلات من الجسم من خلال الكلى بالإضافة إلى أنه يساعد على اتزان الأملاح مع السوائل حتى يظل الجسم خاليًا من السموم.
- تطوير القدرات المعرفية: أثبتت الأبحاث العلمية أن نقص نسبة الفسفور في الدم يكون مرتبط بارتفاع نسبة احتمالية الإصابة بالضعف الإدراكي والذي قد يتسبب في الإصابة بالخرف والزهايمر.
- تحسين وظائف الجهاز الهضمي: يساعد الفسفور في امتصاص العناصر الغذائية الهامة والفيتامينات مثل الريبوفلافين والنياسين وذلك لإتمام عملية الأيض وتصنيع الطاقة وتقوية صحبة الجهاز العصبي، إلى جانب أنه يساعد في عملية التمثيل الغذائي للمواد البروتينية مما يساعد على نمو الخلايا.
- تحسين القدرة الجنسية: تعمل مستويات الفسفور العالية في الجسم على منع الشعور بالتعب وتقليل أعراض الضعف الجنسي بالإضافة إلى زيادة حركة الحيوانات المنوية.
تعتبر الأطعمة الخالية من الفسفور من أهم الأطعمة الواجب تناولها من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشكلات وأمراض الكلى، لأنهم سوف يستفيدون منها بشكل كبير.